Hachis de patate douce Harissa - la meilleure façon de pimenter votre matinée - SheKnows

Lorsque les œufs et le bacon habituels deviennent un peu ennuyeux, les poêles à hachis sont la solution idéale pour un petit-déjeuner satisfaisant.

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Et si vous n'êtes pas encore monté dans le train de la harissa, cette recette est le moyen idéal pour vous détendre dans la pâte africaine épicée et à l'ail qui égaye à peu près n'importe quel plat dans lequel vous la mettez. Vous pouvez trouver de la pâte de harissa assez facilement ces jours-ci dans la même section de l'épicerie que vous achèteriez de la pâte de tomate ou dans la section des aliments internationaux.

Mélanger les patates douces dans la harissa, puis les laisser rôtir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes apporte une toute nouvelle perspective à cette poêle pour le petit-déjeuner. Ajoutez du chorizo ​​pour plus de protéines et, bien sûr, quoi que vous fassiez, ajoutez toujours un œuf poché (ou frit) qui coule.

Recette Hachis de patates douces à la harissa, chorizo ​​et œufs pochés

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 2 tasses de patates douces coupées en dés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
• 2-1/2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 1/2 gros oignon jaune, tranché
• 4 onces de chorizo
• Sel et poivre
• 2 œufs pochés
• Persil frais ou coriandre, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans un bol moyen, mélanger les patates douces, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et la pâte de harissa jusqu'à ce que les patates douces soient complètement enrobées du mélange.
3. Étaler les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou Silpat en une seule couche.
4. Rôtir pendant environ 20 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Pendant la cuisson des patates douces, dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, chauffer le reste de l'huile d'olive.
6. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 à 5 minutes.
7. Ajouter le chorizo, le briser en petits morceaux à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Retirez les patates douces du four, ajoutez-les à la poêle et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Garnir le hachis d'œufs pochés et garnir de persil ou de coriandre.
11. Sers immédiatement.

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