Recette de chaudrée de dinde et de fromage – SheKnows

Transformez ce reste de dinde en une chaudrée chaude, riche et réconfortante !

Des restes de dinde? Pourquoi ne pas faire une énorme casserole de cette chaudrée de dinde et de fromage chaude et crémeuse! Parfait pour une nuit fraîche de novembre, à traîner avec la famille et les amis !

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Recette de chaudrée de dinde et de fromage

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses d'oignon, coupé en dés
• 1 tasse de céleri, coupé en dés
• 3-4 gousses d'ail, coupées en dés
• 1 tasse de maïs (si désiré)
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajoutez un peu plus tard si vous désirez plus de chaleur)
• 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
• 1/4 tasse de xérès sec
• 2 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
• 10 noix de muscade fraîche râpées
• 4 tasses de bouillon de dinde ou de poulet à faible teneur en sodium
• 2 tasses de lait (ou 1 tasse de crème, 1 tasse de lait)
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 3 à 4 tasses de restes de dinde râpée (une combinaison de viande claire et brune fonctionne mieux)
• 2 tasses de fromage cheddar râpé (plus plus pour la garniture si désiré)
• Sel casher

Instructions:

1. Dans une grande marmite, à feu moyen, commencez à faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oignon, le céleri et une belle pincée de sel et faites sauter environ 5-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
2. Ajouter l'ail et le maïs dans la casserole et faire revenir, en remuant souvent, encore 2 minutes. Ajouter le poivre de Cayenne et le thym et bien mélanger. Ajouter le sherry et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, encore 3-4 minutes.
3. Ajouter les cubes de pommes de terre, la muscade, une autre pincée de sel et bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients.
4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Une fois à ébullition, couvrir la casserole et baisser le feu pour laisser mijoter et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
5. Dans un bol ou une tasse à mélanger de taille moyenne, ajouter le lait et la fécule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter lentement le mélange de lait et de fécule de maïs dans la casserole, en fouettant continuellement jusqu'à ce que tout soit ajouté.
6. Augmenter le feu à moyen et porter la chaudrée à ébullition légère/mijoter, en remuant très souvent. Baisser le feu et laisser mijoter, incorporer la dinde et le fromage et laisser la chaudrée continuer la cuisson environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la fécule de maïs soit cuite et que la chaudrée ait épaissi et chaud.
7. Salez si besoin. Servir avec du fromage supplémentaire sur le dessus, de la ciboulette et des pointes de pain grillé si désiré.

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