Oublions la viande pour une fois et concentrons-nous sur les légumes. Un bon plat de légumes simple utilisant un minimum d'ingrédients est un changement rafraîchissant par rapport à notre alimentation habituelle. Ces pâtes sont économiques, faciles à préparer et tout simplement bonnes.
Se passer de viande de temps en temps, c'est comme donner à notre corps une chance de respirer. Nous en avons besoin de temps en temps pour une vie plus saine. Un voyage au marché de producteurs ou tout simplement au rayon des légumes surgelés du supermarché pour gagner du temps peut donner ce simple pesto que vous pouvez mélanger avec des pâtes. Il est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'attention à la cuisson. Mélangez simplement vos ingrédients avec un seul bouton et vous avez votre repas.
Choisir les bonnes pâtes peut être déroutant lors de la préparation de plats de pâtes. Ma forme préférée est l'orecchiette car elle attrape toute la sauce, rendant ainsi le plat plus savoureux. N'hésitez pas à utiliser la forme que vous voulez et profitez de cette recette rapide et facile.
Recette de pâtes au pesto de pois, sauge et pecorino
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de petits pois (congelés ou frais)
- 6 grandes feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées ou concassées
- 1/8 tasse de fromage pecorino râpé
- Le sel
- Poivre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 onces de pâtes orecchiette (peuvent être remplacées par d'autres types de pâtes)
Instructions:
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, faire bouillir de l'eau pour les petits pois. A ébullition, ajouter les petits pois et cuire environ 6 minutes. Égoutter.
- A l'aide d'un mixeur plongeant ou plongeant, lisser les petits pois, la sauge, les amandes, le pecorino, le sel, le poivre et l'huile d'olive en une crème. Mettre de côté.
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le sel et les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes, mais laisser environ 1/2 tasse d'eau à ajouter aux pâtes avec le pesto.
- Mélanger les pâtes cuites et le pesto. Ajoutez progressivement un peu d'eau que vous avez utilisée pour cuire les pâtes. La quantité dépend de la consistance que vous voulez qu'il soit. Vous n'avez pas besoin d'utiliser toute l'eau.
- Arrosez d'huile d'olive et servez aussitôt.
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