Griller est à la fête des pères comme le petit-déjeuner au lit est à la fête des mères. Mais si vous voulez cuisiner pour votre mari ou votre père cette année, pourquoi ne pas sauter le charbon de bois et lui faire quelque chose de spécial qui ne vous laissera pas couvert de suie ?
Bifteck est toujours merveilleux, peu importe le type de coupe ou de sauce que vous avez dessus. La seule clé est qu'il est bien cuit: mi-saignant pour être précis. Et comme la plupart des hommes que je connais aiment leurs steaks épais et juteux, cela signifie qu'il ne faut pas les laisser sur le gril trop longtemps. Mais et si au lieu du steak grillé standard pour la fête des pères, vous faisiez du steak… au four? Personne n'aurait à se salir et vous ne courriez pas le risque d'avoir un morceau de viande carbonisé à l'extérieur et saignant (ou pire encore, cru) à l'intérieur. Vous auriez une coupe de viande merveilleusement délicieuse avec une surprise fruitée au milieu.
Maintenant, je sais que farcir un bifteck de flanc semble être un travail difficile, mais c'est vraiment très simple. Tout ce que vous avez à faire est de faire sauter vos fruits et légumes ensemble, de les étaler sur le steak plat, de l'enrouler, de l'attacher et de cuire au four. 45 minutes plus tard, vous avez un dîner digne d'un roi… ou d'un père.
Bavette farcie aux champignons et aux abricots
Ingrédients
- 1 tasse de champignons cremini tranchés
- 1/3 tasse d'oignon, haché
- 1/3 tasse de céleri, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'abricots secs, hachés
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé
- 1 bifteck de flanc de 1 1/2 livre, attendri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir les champignons, l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans un bol moyen. Incorporer les abricots et le romarin et laisser refroidir.
- Disposez le bifteck de flanc à plat sur une planche à découper. Étendre le mélange de champignons sur la viande. Rouler à la manière d'un jelly roll, en commençant par un côté long. Attachez à intervalles de 2 pouces avec de la ficelle de cuisine.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, l'ail, le sel et le poivre et frotter tout le steak. Dans une grande poêle allant au four, dorer le rôti de tous les côtés.
- Cuire au four à 425 degrés F pendant 35-50 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée, 40 minutes pour mi-saignant. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Placer les tranches sur une assiette, verser le jus de cuisson dessus et servir.
Plus de recettes de steak de SheKnows
Steak du pauvre amish
Steaks de soja et citron vert BBQ
T-bone steak à la croûte caramélisée
