Votre famille est à la maison pour le dîner en même temps. Miraculeux, alors profitez-en pour les impressionner par vos talents culinaires. Une inspection rapide du réfrigérateur révèle que le poulet n'a pas dépassé sa date de péremption, hourra! – et ces citrons que vous gardiez pour G et Ts. Vérifiez les placards. Poivres? Vérifier. Sel de mer? J'ai compris. Huile d'olive? Juste assez.
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Poulet Rôti Au Citron
Pour 4 personnes
C'est l'un de ces repas sur lesquels ils penseront que vous avez essuyé, mais en fait, c'est très simple. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients:
- Huile d'olive
- 1 gros poulet à rôtir, coupé en 8 morceaux, ou toute combinaison de morceaux de poulet à rôtir, que vous pouvez acheter déjà coupé en boucherie ou au supermarché.
- 2 citrons lavés, séchés et coupés en quartiers. Les citrons non cirés sont meilleurs car ils nécessitent moins de récurage.
- Sel de mer grossièrement moulu et poivre noir fraîchement moulu
- Un thermomètre à rôtir
Instructions:
- Préchauffer le four à 230 degrés C, ou 210 degrés pour un four à chaleur tournante, ou à gaz neuf.
- Mettez une fine couche d'huile d'olive au fond d'un grand plat à rôtir. Placer les morceaux de poulet dans la poêle huilée, les retourner pour les enrober d'huile et laisser la peau vers le haut.
- Placer les quartiers de citron parmi les morceaux de poulet dans la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre à votre goût. Faites preuve de prudence, car vos invités peuvent s'en servir plus tard. Mettre le plat au four et faire rôtir le poulet pendant 15 minutes.
- Retirer la poêle du four et retourner le poulet de sorte que la peau soit vers le bas. Portez un tablier; ça pourrait éclabousser.
- Remettre au four et rôtir 15 minutes de plus. Retirez et retournez une dernière fois pour que la peau soit à nouveau tournée vers le haut. Rôtir 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la peau soit bien glacée et que la température interne soit de 50 degrés C. [Veillez à ne pas poser la sonde du thermomètre contre l'os.]
- Laisser reposer 10 minutes. Presser les quartiers de citron rôtis sur le poulet et servir.
Plus de poulet rôti
Rôtissez un poulet comme Julia Child l'a fait - vous serez heureux de l'avoir fait !
