Il y a toujours cet aliment spécial qui sort de l'enfance: le plat que maman a fait - sans faute - quand vous étiez malade, avez eu une mauvaise journée ou avez fait un gros test. En cette fête des mères, vous pouvez montrer à maman à quel point vous vous souciez de vous (et que vous y prêtiez vraiment attention) en préparant l'une de ses recettes préférées comme gâterie spéciale.
Nous avons rassemblé les meilleurs et les plus mémorables repas préparés par les mères de nos écrivains culinaires pour nous inspirer.
1. Recette facile de goulasch de boeuf haché
Quand je décris mon enfance, le seul mot auquel je pense vraiment est chance. J'ai grandi avec l'un des cuisiniers et boulangers les plus incroyables. Presque tous les soirs, ma mère nous préparait un beau dîner et nous mangions ensemble en famille. Même à 8 ans, j'ai tout dévoré. J'ai adoré l'odeur des asperges grillées et le goût fort et piquant du fromage bleu. Je suis tombé amoureux de la nourriture comme la plupart des enfants tombent amoureux de Disney World ou des jeux vidéo. Regarder ma mère cuisiner et cuisiner était toujours romantique et enchanteur. Même dans ses jours les plus difficiles, quand nous la terrorisions tous les quatre et détruisions la maison, elle avait toujours le sourire aux lèvres quand elle était dans la cuisine. Et maintenant, en tant que cuisinière de ma maison, je me surprends avec ce même sourire.
Suite:Ce goulasch de bœuf est un incroyable mélange de Hongrie et d'Italie
Même si elle a fait tant de plats incroyables, l'un de mes préférés en grandissant était le goulasch. Maintenant, ce n'est pas glamour ou chic, mais c'est délicieux. C'est un plat que mon arrière-grand-mère lui préparait quand elle était enfant, et elle l'a fait pour nous, exactement comme je le ferai pour mes enfants. Il utilise des ingrédients simples de tous les jours et peut être préparé en moins d'une heure. C'est un plat réconfortant pour moi, et chaque bouchée me rappelle ces dîners de famille que j'avais en grandissant. En fait, je me suis toujours porté volontaire pour nettoyer après afin que je puisse faufiler quelques autres gorgées de goulasch pendant que mes frères regardaient la télévision. Ce plat est tout ce que ma mère est pour moi: réconfortant et absolument incroyable.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 1 boîte (16 onces) de macaronis coudés
- 1 pot (28 onces) de tomates étuvées, égouttées et hachées
- 1 pot (14,5 onces) de tomates en dés, égouttées
- 8 onces de sauce marinara
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour graisser la casserole
- 1 oignon moyen, haché
- 8 tranches de bacon, cuites et hachées
- 1 livre de boeuf haché maigre
- Persil frais, haché
- Sel et poivre
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition rapide. Ajouter une pincée de sel. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un grand faitout avec de l'huile d'olive.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 8 minutes. Incorporer le boeuf haché et le briser à l'aide de votre spatule. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 6 à 8 minutes. Égoutter le gras de la poêle.
- Ajouter les nouilles, le mélange de bœuf haché et le bacon dans le faitout. Incorporer les tomates étuvées, les tomates en dés, la sauce marinara et la pâte de tomates. Mélanger jusqu'à ce que tout le mélange soit complètement combiné. Incorporer un peu de persil frais et du sel et du poivre, au goût.
- Couvrir le faitout et cuire au four environ 30 minutes. Découvrir et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit juste un peu croustillant. Servir avec plus de persil frais et de poivre concassé.
