Le tonkatsu est un dîner de style japonais rapide et facile composé de porc pané et poêlé. C'est parfait pour un repas chargé en semaine.
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Faire de la nourriture japonaise à la maison
Le tonkatsu est un dîner de style japonais rapide et facile composé de porc pané et poêlé. C'est parfait pour un repas chargé en semaine.
Ce repas traditionnel est généralement servi dans des sandwichs ou avec du curry, mais il est également délicieux seul. Assurez-vous de le servir avec un bol de sauce tonkatsu, ou de sauce barbecue japonaise, pour tremper.
Recette Tonkatsu (côtelette de porc japonaise)
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse d'huile de maïs
- 1 livre de côtelettes de porc désossées
- Sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 gros œuf battu
- 1 tasse de chapelure panko
- Riz cuit, pour servir
- Sauce tonkatsu, pour servir
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile.
- Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, au goût.
- Tremper chaque côtelette de porc dans la farine, tremper dans l'œuf, puis draguer dans le panko, en appuyant pour adhérer à la viande.
- En travaillant par lots, ajoutez les côtelettes de porc à l'huile chaude, 2 ou 3 à la fois, selon la taille de la poêle, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
- Servir immédiatement avec du riz et de la sauce tonkatsu, si désiré.
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