Crêpes de patates douces avec crème fouettée à la cannelle – SheKnows

Besoin d'une recette de petit-déjeuner spéciale pour vos matins de vacances lorsque les invités se réveillent joyeux et affamés? La chef végétalienne Chloe Coscarelli de la nouvelle chaîne YouTube centrée sur l'alimentation HUNGRY partage avec Miso Vegan l'une de ses préférées recettes de petit-déjeuner végétaliennes, qui fait partie de la série Holiday Kitchen de HUNGRY.
Besoin d'une recette de petit-déjeuner spéciale pour vos matins de vacances lorsque les invités se réveillent joyeux et affamés? La chef végétalienne Chloe Coscarelli de la nouvelle chaîne YouTube centrée sur la nourriture FAIM partage avec Miso Vegan l'une de ses recettes de petit-déjeuner végétaliennes préférées, qui fait partie de la série Holiday Kitchen de HUNGRY.

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Crêpes de patates douces à la crème fouettée à la cannelle

Donne 12 à 14 crêpes

Ingrédients:

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• 1 tasse de farine tout usage

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• 1 cuillère à soupe de levure chimique

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

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• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

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• 1/2 cuillère à café de muscade moulue

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• 1-1/4 tasse de lait de soja, d'amande ou de riz

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• 3/4 tasse de purée de patate douce cuite, refroidie (environ 1 petite patate douce)

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• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat, sans produits laitiers

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• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

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• Huile de canola, pour poêle

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• Sucre en poudre, pour servir

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• Crème fouettée à la cannelle

Instructions:

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1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le lait non laitier, la purée de patates douces et le sirop d'érable.

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2. Ajouter le liquide au mélange de farine et fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger; la pâte doit avoir des grumeaux.

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3. Huiler légèrement une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante et chauffer à feu moyen. Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle. Laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent au centre de la crêpe.

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4. Retourner et laisser cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit, environ 3 minutes de plus. Ces crêpes devront cuire un peu plus longtemps que votre crêpe moyenne, car la patate douce ajoute de l'humidité supplémentaire.

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5. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin. Si la pâte devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait non laitier, 1 cuillère à soupe à la fois.

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6. Pour servir, saupoudrer les crêpes de sucre en poudre et garnir d'une cuillerée de crème fouettée à la cannelle.

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