Vous avez peut-être entendu dire que le jus de céleri est sain, ou vous avez peut-être entendu dire qu'il fait des miracles (consultez le hashtag #jus de céleri sur Instagram pour voir ce que nous voulons dire). Même Goop est entré dans cette prochaine grande chose. Y a-t-il du vrai dans certaines de ces allégations de « miracle médical », ou le jus de céleri est-il juste… du jus? Nous avons parlé à des experts pour voir où en est cette substance verte et si le jus de céleri a vraiment de nombreux avantages pour la santé.
Tout sur le céleri
Céleri est un légume croquant qui est lié au persil (oui, vraiment). Bien que vous puissiez penser qu'il ne contient pas beaucoup de nutriments, vous serez peut-être surpris de constater qu'il contient pas mal de nutriments. Il est chargé en vitamine K, par exemple, et faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une collation.
Le jus de céleri est exactement ce à quoi cela ressemble - du céleri qui a été réduit à une boisson. Nous étions curieux d'explorer ses prétendus avantages et les allégations selon lesquelles il guérit un éventail vertigineux de maladies allant de l'eczéma à la polyarthrite rhumatoïde en passant par le SSPT et le zona (oui, ce sont des
Jus de céleri: le gros plan
Danielle Zolotnitsky, diététiste et nutritionniste qui travaille avec le Département des maladies digestives et La transplantation au Einstein Medical Center de Philadelphie, dit qu'il y a beaucoup d'avantages à ce croustillant légume.
"Le céleri est riche en composés antioxydants tels que l'acide phénolique", dit-elle à SheKnows. « Il est également riche en vitamine K, en acide folique et en potassium. Le céleri est également hydratant, car il a une teneur élevée en eau. Les graines de céleri récoltent également leurs propres avantages: fer, magnésium et calcium.
Kerry Clifford, une diététiste diplômée, ajoute que la teneur élevée en eau du céleri en fait une base fantastique pour le jus, surtout compte tenu de sa teneur en sucre naturellement faible. Ses antioxydants offrent des avantages anti-inflammatoires, dit-elle à SheKnows, et certains composés phytochimiques du céleri peut avoir un effet positif sur la tension artérielle après avoir mangé environ quatre tiges (ce qui équivaut à environ 4 onces de jus).
Tenez compte de vos attentes
Cependant, notant que le céleri (et son jus) sommes en bonne santé et vous devriez certainement en manger la prochaine fois que vous aurez faim, ce n'est probablement pas le remède miracle pour tout ce que tout le monde dit. Pour commencer, Clifford explique que l'acte physique de mâcher du céleri (ou tout autre aliment) présente certains avantages, et cela peut aider à réduire la faim tout autant que la nourriture elle-même. De plus, le jus enlève souvent une partie du fourrage (ou des fibres), qui est une partie importante de notre régimes.
Ensuite, nous devons nous tourner vers certaines des revendications. Malheureusement pour ceux qui aiment le jus de céleri, Zolotnitsky dit qu'elle pense qu'il n'y a pas assez de science pour soutenir son battage médiatique actuel. "Le jus reçoit beaucoup plus d'attention qu'il ne le devrait", dit-elle à SheKnows. "Beaucoup d'allégations de santé du jus - de la santé intestinale à la santé mentale - ne sont pas fondées sur des preuves."
Clifford est d'accord. "Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'inconvénients à boire du jus de céleri, il n'a pas non plus toute la science pour étayer ses nombreuses affirmations et avantages", dit-elle. «Certaines personnes trouvent que cela peut les aider à se détendre ou croient au récit des vieilles femmes selon lequel cela aide à lutter contre la gueule de bois. C'est surtout une boisson très rafraîchissante sans ajouter trop de calories.
Cela étant dit, si vous buvez du jus de céleri et que vous l'appréciez ou même si vous sentez que vous en retirez un avantage supplémentaire, il n'y a aucun mal à le boire. Mais ce n'est peut-être pas la réponse que vous cherchez si vous espérez une panacée facile.
