« Alors, vous ne mangez rien d'amusant, n'est-ce pas? » dit notre serveur avec un sourire de pitié, la main posée au-dessus de son bloc-notes.
« Non », dit mon mari en soupirant et en s'installant sur une gaufre nature avec des œufs et du bacon.
Je regarde d'un air coupable la salade de burrata caprese devant moi, détestant de ne même pas pouvoir lui offrir une bouchée de nuage mozzarella, parce que les tomates fraîches sont si succulentes et mûres que de petites vrilles roses de jus se sont accumulées sous le du fromage. Nous sommes d'énormes partageurs de nourriture; c'est ce que nous faisons, et ça me tue qu'il ne puisse pas profiter de ça aussi.
Je veux dire, qui est allergique ou intolérant aux tomates? Et pas seulement des tomates, mais des pommes de terre. Et des poivrons. Et aubergine. Alors, oui, beaucoup de choses amusantes.
C'est une allergie peu connue, mais qui, une fois que nous l'avons découverte, a eu un impact significatif sur la qualité de nos vies - pour le mieux.
Lorsque j'ai rencontré mon mari pour la première fois, que j'appelle affectueusement M. Nomato sur mon blog, il souffrait de migraines, de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose. Du moins, il pensait que oui, même s'il était toujours constamment malade.
En fait, alors qu'il se préparait pour son deuxième test coeliaque officiel et qu'il inhalait tous les aliments qu'il avait été refusé pendant des années (j'étais là quand il a fait sa liste - c'était comme un enfant à Noël !), il a en fait se sentait meilleur qu'il ne l'avait fait avec le régime sans gluten. Bien sûr, le test est revenu négatif - pas de cœliaque. Le médecin a levé les mains à ce stade, disant à mon mari qu'il était seul.
Une fois qu'il a commencé à fréquenter l'école de médecine, il mangeait horriblement. Vous connaissez les étudiants — les cinq mêmes choses encore et encore! Pourtant, il se sentait mieux – remarquablement mieux.
Ce n'est que lorsque je l'ai rejoint et que j'ai commencé à cuisiner réel nourriture - lasagnes, viande et pommes de terre - qu'il tombait de nouveau malade. Nous avons fait une recherche rapide sur Google, et tout a cliqué. Nous plaisantons en disant que je l'empoisonnais lentement avec la morelle mortelle.
et tu sais quoi? Une fois que nous les avons coupés - complètement - ses symptômes se sont améliorés presque immédiatement. Plus d'IBS. Il a arrêté de prendre ses médicaments contre la migraine. La meilleure partie? Il n'était pas intolérant au lactose! Il pouvait manger tout le fromage qu'il voulait.
Qu'ont en commun les tomates, les poivrons et les pommes de terre ?
Les tomates, les poivrons et les pommes de terre - ainsi que les aubergines et le tabac - font tous partie de la famille des solanacées, solanacées.
Le véritable méchant est la « solanine », un glycoalcaloïde présent dans toutes les plantes solanacées. Dans ses formes les plus concentrées, c'est la toxine dangereuse derrière les pommes de terre vertes et la « morelle mortelle » – un véritable poison. La plupart des gens n'ont pas de problème à digérer la solanine, mais pour certains, en particulier ceux qui souffrent de maladies auto-immunes ou de tissus facilement enflammés comme l'arthrite par exemple, cela peut être un réel problème.
À quoi ressemble une allergie ou une intolérance à la morelle?
Malheureusement, comme il ne s'agit pas d'une allergie bien connue, de nombreuses personnes souffrent de divers symptômes qui peuvent être attribués à un problème avec la solanine.
Les symptômes les plus courants incluent :
- Syndrome du côlon irritable
- Peut contribuer ou aggraver les fuites intestinales
- Douleur ou raideur arthritique
- Migraines
- La nausée
- Indigestion
- Ballonnements
- Détresse intestinale et crampes
- Insomnie
- Dépression ou sautes d'humeur
Parfois de la nourriture allergies ne sont pas singuliers et les symptômes peuvent être causés par un ou plusieurs allergènes.
Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance aux solanacées, veuillez consulter votre médecin avant de plonger tête la première dans un régime sans solanacées! La solanine est facilement digérée en petites quantités par la plupart des gens.
Ceci est la première partie d'une série sur les allergies et les intolérances aux solanacées. Plus à venir!
Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet des intolérances et allergies aux solanacées, rendez-vous sur mon site Web, http://isaynomato.com
