Oh, l'Amérique. Vous pensez que vous vous débrouillez si bien avec votre régime paléo-méditerranéen-sans gluten-jus-nettoyage, mais je déteste vous le dire, la science dit que ce n'est pas le cas.
Au diable cette science, elle frappe encore.
Une enquête auprès de plus de 3 000 consommateurs commandée par les produits de nutrition DSM a récemment révélé qu'il y a un grand décalage entre la perception des Américains de leur nutrition et la réalité (c'est-à-dire, vous pense vous mangez bien, mais votre confiance est mal placée). Et selon le Comité des directives diététiques pour les Américains de 2015, seulement 10 pour cent des Américains obtiennent réellement les nutriments dont ils ont besoin.
Dix pour-cents! Comme dans, un-zéro.
Pensez-y de cette façon: si vous sélectionnez au hasard neuf de vos amis les plus proches (ou si vous n'avez pas d'amis, seulement neuf autres humains) et que vous vous réunissez dans une pièce,
Est-ce tu? … Es-tu Bien sur?
Je peux vous voir cataloguer mentalement tout ce que vous avez mangé aujourd'hui en disant: « Eh bien… j'ai eu cette salade d'accompagnement. Et j'ai dit non aux beignets du bureau en faveur d'une barre protéinée sans gluten. Je vais sûrement bien? lorsque vous vous tordez les mains et que vous vous sentez confus. Ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas seul - vous pouvez compter votre confusion comme faisant partie de la majorité. Même les statistiques sont déroutantes !
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Prenons par exemple le fait que, selon l'enquête DSM, 57 % des Américains pense ils reçoivent le niveau recommandé de nutriments essentiels, tout en demi d'entre eux sont encore confus au sujet de la science derrière les recommandations nutritionnelles. Ensuite, si vous placez ces statistiques dans un contexte plus large - que 57% des Américains pensent qu'ils obtiennent les bons nutriments, mais seulement 10 pour cent le sont en réalité - il devient assez clair que la grande majorité de ceux qui pensent qu'ils mangent bien, probablement ne le sont pas. Et c'est probablement parce que presque tout le monde est confus au sujet des recommandations nutritionnelles.
Euh-oh. Si vous n'étiez pas déjà confus, vous l'êtes probablement maintenant.
La bonne nouvelle est que les Américains veulent bien manger. Ils veulent fournir des aliments nutritifs à leurs familles, et les parents ont tendance à donner la priorité à la nutrition de leurs enfants par rapport à la leur. est espoir pour l'avenir.
La vraie clé est de faire attention à la situation dans son ensemble, plutôt que de laisser les modes et les « superaliments de la semaine » vous distraire. Elizabeth Somer, diététicienne agréée et membre du conseil consultatif de Magazine Forme, explique ainsi la déconnexion nutritionnelle: « Les gens sont exposés à une grande variété de sources sur la nutrition, dont la plupart sont inexactes. Les entreprises alimentaires utilisent également la désinformation pour promouvoir leurs produits. Les médias s'accrochent à une étude ici et là, ce qui fait la une des journaux sur les nutriments et tout le monde se concentre sur ce nutriment ou sur ce superaliment, et perd de vue la situation dans son ensemble.
Même si nous voulons tous une solution miracle ou une solution facile, il n'y a pas de raccourci pour bien manger. « Des directives nutritionnelles saines et précises n'ont pas changé de façon spectaculaire au cours des dernières décennies. Si les gens se concentraient sur de vrais aliments non transformés et remplissaient au moins la moitié de chaque assiette de fruits et légumes frais et colorés, ils seraient sur la bonne voie pour manger sainement », explique Somer.
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En d'autres termes, peu importe que votre barre protéinée préférée indique « sans gluten » ou que la boîte de céréales sucrées de votre enfant dise « Grains entiers! sur le devant. Ces aliments transformés n'offrent tout simplement pas la même combinaison bien équilibrée de macro et micronutriments naturels qui proviennent d'aliments extraits directement de la nature. En fait, Somer dit: « Ne croyez jamais aucune affirmation sur le devant de l'étiquette. La plupart du temps, ces allégations sont un signal d'alarme indiquant que la nourriture ne vaut pas la peine d'être mangée. Allez toujours au dos de l'étiquette et lisez très attentivement la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
OK, donc de la vraie nourriture, des fruits et des légumes. Vérifiez, vérifiez, vérifiez. Mais comment fais-tu vraiment savoir si votre alimentation vous apporte le bon niveau de nutrition ?
La réponse est double :
Premièrement, vous ne l'êtes probablement pas, confirme Somer. « Chaque enquête nationale sur la nutrition, des années 60 à nos jours, révèle de manière répétée et constante que les Américains suivent un régime faible dans à peu près tout, de la vitamine A au zinc. Il est donc probablement préférable de supposer que vous n'obtenez pas tous vos nutriments chaque journée.
La deuxième partie de la réponse se résume à la façon de résoudre le problème. « Quiconque vaut son pesant d'or en nutrition vous dira d'aller d'abord à la nourriture (comme décrit ci-dessus), mais la réalité est que personne ne le fait. Vous pouvez combler les lacunes les jours où vous ne mangez pas parfaitement avec une multivitamine, un calcium-magnésium, un supplément de vitamine D et un supplément de DHA; c'est un moyen peu coûteux de couvrir au moins certaines de vos bases nutritionnelles.
