Dîner de ce soir: poulet milanais avec verdures printanières – SheKnows

Un sac de mélange de salade verte printanière sur du poulet frit est tout ce qu'il faut pour donner l'impression que le soleil brille et que le printemps est de retour.

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Le poulet frit est l'un des aliments réconfortants classiques de tous les temps. Et ce qui le rend réconfortant, c'est cette croûte de farine épaisse et frite sur cette peau délicieuse. Mais en suivant Lumière de cuisine suggestion de perdre la peau et en utilisant un léger saupoudrage de chapelure, vous obtenez tout le confort du poulet frit avec la moitié des calories. Ajoutez une belle salade printanière sur le dessus et vous obtenez un délicieux repas que toute la famille appréciera.

Poulet à la milanaise aux verdures printanières

Ingrédients:

• 3/4 cuillère à café de jus de citron frais
• 3/4 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 1/2 cuillère à café d'échalotes hachées
• pincée de sel casher
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• pincée de sucre
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/3 tasse de chapelure
• 2 cuillères à soupe de fromage parmigiano-reggiano râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 blanc d'oeuf battu
• pincée de poivre noir
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de salade printanière légumes verts

Instructions:

1. Mélanger le jus de citron, le vinaigre, les échalotes, le sel et le sucre et laisser reposer 15 minutes.
2. Placer le poulet entre deux feuilles de film plastique et les écraser à 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande.
3. Mélanger la chapelure et le fromage dans une assiette creuse. Mettre la farine dans une seconde assiette creuse. Placer le blanc d'œuf dans une troisième assiette creuse. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
4. Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans le blanc d'œuf et enfin dans le mélange de chapelure.
5. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un trait de poivre au mélange d'échalotes et fouetter ensemble. Verser la vinaigrette sur les verdures printanières et mélanger.
7. Placer 1 poitrine de poulet et la moitié de la salade dans chacune des 2 assiettes et servir.