Cette salade est remplie de quinoa aromatisé au barbecue et de nombreuses garnitures fraîches pour faire une salade végétarienne ou un plat d'accompagnement exceptionnel.
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La salade végétarienne n'a jamais été aussi bonne. Le quinoa cuit est mélangé à votre sauce barbecue maison préférée pour que ce plat reste copieux mais sans viande. Cette salade peut être préparée à l'avance et est un plat parfait pour un repas-partage. Terminez le tout avec un filet de vinaigrette ranch et une sauce barbecue supplémentaire pour une recette savoureuse et végétarienne.
Recette de salade de quinoa barbecue chargée
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1/2 -3/4 tasse de sauce barbecue préférée
- 1 tasse de haricots noirs
- 1 tête de laitue romaine, hachée
- 1/2 tasse de tomates en dés
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse de grains de maïs en conserve ou frais
- 1 botte d'oignons verts, tranchés finement
- 1 gros avocat, dénoyauté et coupé en dés
- 1/2 tasse de fromage colby jack râpé
- Petite poignée de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de vinaigrette ranch
- Sauce barbecue supplémentaire, pour arroser (facultatif)
- Jalapeños tranchés, pour la garniture (facultatif)
- Croustilles tortillas, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans un bol à mélanger, mélanger le quinoa cuit et la sauce barbecue, en ajoutant suffisamment pour obtenir la saveur de barbecue désirée. Ajoutez la romaine hachée, mélangez délicatement, puis versez la salade sur une grande assiette de service ou un motif.
- Couche la salade avec les ingrédients restants (haricots noirs, tomates, oignons, maïs, oignons verts, avocat et fromage).
- Arroser la salade de vinaigrette ranch et de sauce barbecue supplémentaire, si désiré.
- Terminez la salade avec de la coriandre fraîche, des jalapeños tranchés et des chips tortilla, et servez.
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