Faire maison déjeunersaucisse est aussi simple que 1-2-3! Il n'y a pas de fin aux saucisses créatives que vous pouvez faire une fois que vous connaissez les bases.
Étape 1: Choisissez votre viande
La saucisse peut être faite de n'importe quelle viande hachée que vous choisissez. Le porc et les mélanges de porc sont les viandes les plus couramment utilisées pour les saucisses en raison de leur saveur robuste. Le porc peut se mélanger facilement aux saveurs sucrées et salées et peut être facilement personnalisé, ce qui en fait un choix idéal. Si vous cherchez une alternative plus saine, pensez à utiliser un poulet ou une dinde haché faible en gras. Assurez-vous de choisir de la volaille hachée sans la peau, sinon vous pourriez vous retrouver avec une teneur en matières grasses plus élevée que celle du porc! La saucisse ne sera pas aussi moelleuse, mais elle aura une bonne saveur et une teneur en matières grasses plus faible.
Quelle que soit la viande que vous choisissez, achetez environ 2 livres. Les saucisses que vous préparez nourriront environ 6 personnes.
Étape 2: Choisissez vos assaisonnements
Le ciel est la limite. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse à la question de savoir comment assaisonner votre saucisse. Vous pouvez rester très simple et simplement ajouter du sel et du poivre ou créer une saucisse enflammée pleine de flocons de poivron rouge! Tout dépend du petit déjeuner que vous servez. Pour une saucisse de petit-déjeuner plus traditionnelle, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sauge, 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 à 2 cuillères à café de sel et de poivre. Vous pouvez même choisir d'assaisonner la viande en y ajoutant de l'oignon râpé, de la pomme ou de la poire !
Étape 3: Mélangez, roulez et appuyez
Façonner une galette de saucisse est très simple. Une fois que vos assaisonnements sont mélangés à votre viande, allez-y et faites des boulettes de viande. Roulez simplement la viande hachée en boules et mettez-les de côté. Une fois que toute votre viande est enroulée et à peu près de la même taille, aplatissez les boulettes de viande. Mettez une balle entre les paumes de vos mains et appuyez. Les galettes ne seront pas parfaitement rondes, mais ne vous inquiétez pas trop à ce sujet. Même les galettes parfaitement rondes ne se transforment pas en saucisses parfaitement rondes.
Étape 4: Cuisinez et dégustez !
Pour cuire les galettes, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sur la cuisinière. Ajouter 4-5 galettes à la fois. Faire sauter chaque galette pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et qu'elle ne soit plus rose au milieu. Répétez ce processus avec le reste des galettes. Pour garder les galettes de saucisses au chaud pendant que le reste cuit, chauffez votre four à 200 degrés F, puis éteignez-le. Placer les galettes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant dans le four chaud. La serviette en papier absorbera tout excès de graisse des saucisses afin qu'elles ne soient pas trop grasses.
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