Dernières années prévisions de tendances alimentaires, jusqu'à présent, ont été sur le point - d'un nombre croissant d'aliments à base de plantes et d'options sans viande à une variété croissante d'alternatives au lait. Mais aujourd'hui, le Specialty Food Association a 10 autres tendances alimentaires à ajouter à la liste, y compris une légère hausse en Afrique de l'Ouest nourriture produits et aliments recyclés.
Les Association des aliments de spécialité (SFA), composé d'une grande communauté de 3 800 artisans, importateurs et entrepreneurs de l'alimentation, a organisé la 65e édition annuelle de la fantaisie d'été Food Show le mois dernier à New York, et son panneau Trendspotter a examiné plus de 200 000 aliments et boissons de spécialité exposés. Après avoir parcouru les expositions, le panel de six professionnels de l'alimentation, dont la directrice des parrainages de la Fondation James Beard, Victoria Jordan Rodriguez, a déterminé le top 10
tendances alimentaires du spectacle.Creusons.
Aliments recyclés
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Jamais trop tôt pour la pizzzzza ai-je raison mesdames? #petit-déjeuner de champions
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Les aliments recyclés étaient l'une des tendances les plus intéressantes. Lors du salon, les panélistes ont repéré de la farine de patate douce, de la feuille de thé d'avocat à base de feuilles d'avocat jetées, et des pizzas surgelées faites avec de la sauce recyclée et des garnitures à partir de restes de légumes, comme des feuilles de brocoli, et Suite.
« Avec que les consommateurs en apprennent davantage sur le gaspillage alimentaire et le pouvoir de l'upcycling, nous voyons des applications d'ingrédients autrement jetés », a déclaré Melanie Zanoza, analyste de Trendspotter et Mintel Global Food. Bartelme.
De nouvelles sources de protéines sur le pouce
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Nous utilisons des ingrédients simples mais puissants pour fabriquer nos délicieux produits à base de plantes. Nous sommes fiers de nous approvisionner en ingrédients savoureux et enrichissants.⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints #wellnessfood #plantbaseddrinks #simplyfree #wellnessdrinks #saladdressings #plantpowered #wellnessyogurt #plantbasedfood #deliciousingredients #powerfulingredients #nongmo #dairyfree #tastyfood #enriching #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics #omega3s #prebiotics #fiber #concumberseedprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #nettoyage #sans gluten
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Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les barres protéinées. Des entreprises comme Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth et Speka créent des collations riches en protéines avec des ingrédients plus inattendus. Pensez au yaourt végétal à base de protéines de graines de concombre, aux crêpes à base d'œufs et de chou-fleur et à la farine d'avoine instantanée enrichie de protéines de collagène.
Aliments d'Afrique de l'Ouest
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Repéré au Common Bond Market 🚨🛒 Comment cuisinez-vous notre fonio? Faites-en le vôtre et achetez via le lien dans la bio ou trouvez un point de vente près de chez vous! #yoleleatthetable via @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable #f52
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De la sauce au beurre de soleil de Hapi African Gourmet aux chips de fonio de Yolele Foods fabriquées à partir d'un authentique Occident Céréales africaines, la nourriture ouest-africaine devrait devenir plus courante, si le salon de l'alimentation est un indication.
« Je suis heureux d'avoir été témoin des signes de ce que j'espère être une variété croissante de produits artisanaux d'Afrique de l'Ouest et de leur influence continue dans les régions du Nouveau Monde. et les cultures alimentaires dans les Amériques, c'est-à-dire les États-Unis, les Caraïbes/les Antilles, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud », déclare Tonya, fondatrice de Trendspotter et Food Griot. Hopkins.
Sauces piquantes du monde
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Oui, oui, je sais que tu as déjà vu ça. Mais c'est tellement digne d'être republié, le revoilà. Merci @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・・・ Quand il s'agit de sauces achetées en magasin, il en faut beaucoup pour impressionner @moroccochris. Mais parfois, un condiment apparaît comme un trou noir, compressant des quantités de saveur défiant la physique dans un petit emballage. C’est le cas des sauces sambal d’Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Plus précisément, le sambal à la feuille de tilleul. Il combine le feu doux des piments verts avec la douce floralité des feuilles de lime makrut. Il est stellaire comme marinade, la base d'une sauce sautée, ou tout simplement mangé tel quel. Rendez-vous sur le lien dans notre profil pour en savoir plus.: @yungbludlau
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De nombreuses sauces piquantes aux saveurs du monde entier – dont la Malaisie, la Thaïlande, la Barbade et le Ghana – étaient présentes au salon. Attendez-vous donc à ce que les plats se réchauffent.
L'élan des champignons
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Nouveaux sacs cuisine au stand 3702 au #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
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Les champignons continuent d'être à l'honneur et les entreprises proposent de nouvelles façons d'utiliser le champignon, que ce soit dans les boissons, les hamburgers, les collations ou les ragoûts.
Desserts glacés
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Bon dimanche à tous! Nous aimons tout de notre nouvel emballage!!! @iam_jcoleman, une autre entreprise #femmes ne déçoit jamais avec notre #image de marque. Lisa de @yilucaipackagingcom arrive avec le package final. Je les aime tous les deux pour avoir toujours tout donné à MB! JE NE PEUX PAS ATTENDRE DE VOUS DIRE QUEL GRAND DÉTAILLANT A CHERCHÉ CES CHOIX! 🤗
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Pourquoi cuisiner à partir de zéro quand vous pouvez acheter des friandises sucrées dans l'allée des surgelés? Selon les Trendspotters, l'engouement pour les desserts glacés est passé de variétés de crème glacée riches en protéines pour inclure des gâteaux, des cordonniers et plus encore.
D'autres tendances incluent une augmentation de l'eau de spécialité (pensez à l'eau alcaline), des céréales nutritives, de nouveaux mélangeurs, toniques et garnitures pour aider les consommateurs à préparer des cocktails de qualité bar à la maison, et des organisations à but non lucratif axées sur la mission et alimentées par des principes environnementaux et sociaux préoccupations.
