Fraise et citron font chanter vos crêpes – SheKnows

Célébrez l'arrivée du printemps avec ces crêpes moelleuses, sucrées et lumineuses garnies d'un caillé fraise-citron légèrement sucré et acidulé.

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L'une de mes choses préférées au printemps est que les fraises recommencent à avoir le goût de baies, par opposition aux imposteurs aqueux et sans saveur que nous obtenons tout l'hiver. Mon petit-déjeuner n'est pas complet sans une sorte de fruit dans mon assiette, et celui-ci ne l'est certainement pas. décevoir - les fraises sont cachées à l'intérieur des crêpes et dans le caillé fraise-citron fait maison Garniture. Si vous pensiez que le caillé était l'une de ces choses impossibles à faire à la maison, alors détrompez-vous, car cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. En seulement 20 minutes environ, vous pouvez avoir votre propre caillé maison sucré et piquant. Les possibilités de saveurs sont infinies, mais ce petit-déjeuner double la délicieuse combinaison printanière de fraises et de citron.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1-1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Zest de 1 citron
• Jus d'1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu (ou huile au choix)
• 1 tasse de fraises en dés
• Curd fraise-citron (la recette suit)

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients sauf les fraises.
3. Versez les ingrédients humides dans le sec et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Incorporer les fraises coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
5. Faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen et graissez-la avec du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson.
6. Une fois chaude, versez la pâte à crêpes dans le moule en faisant le plus de crêpes possible. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la taille de vos crêpes.
7. Garnir les crêpes de caillé et les servir tièdes.

Donne 3/4 tasse

Ingrédients:

• 1/2 bâton de beurre non salé à température ambiante
• 1/3 tasse de sucre
• Zeste de 1-1/2 citrons
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse de fraises tranchées
• 2 gros jaunes d'oeufs

Instructions:

1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron et battre au batteur électrique jusqu'à incorporation.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le jus de citron et les fraises et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le mélange citron-fraise dans le bol et battre à nouveau jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné.
5. Transférer dans une petite casserole à feu doux.
6. Remuer constamment pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère ou d'une spatule.
7. Passer le mélange au tamis fin.
8. Versez dans un bocal et laissez-le atteindre la température ambiante avant de le sceller et de le réfrigérer.
9. Le caillé se conserve environ 2 semaines.

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