Égayez vos recettes de salades estivales – SheKnows

Besoin d'aide pour rafraîchir ces salades ennuyeuses? Ici, nous partageons trois versions différentes de trois salades différentes pour vous aider à garder vos assiettes pleines de saveur. Simples et rapides à préparer, ces salades sont idéales pour recevoir ou comme repas léger pour votre famille.

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Parfois, les salades ont mauvaise réputation parce qu'elles sont trop simples et juste, eh bien, ennuyeuses. Ces salades ne sont pas seulement chargées de beaucoup de saveurs et de textures, elles sont également saines. Idéal pour les journées chaudes lorsque vous ne voulez pas chauffer la cuisine et parfait si vous recevez des invités lors de votre prochain barbecue. Ils ne prennent pas du tout de temps à préparer et le meilleur, c'est que vous ne vous sentirez pas coupable après les avoir mangés.

Recette de salade de maïs d'été grillée avec vinaigrette à l'agave et au citron vert

Donne 4-6 portions

Ingrédients:

• 4 épis de maïs d'été, nettoyés (pels et soie enlevés)
• 2 poivrons rouges, coupés en deux
• 1 gros oignon rouge
• 1 courgette de taille moyenne, tranchée longuement
• 1 courge d'été jaune, tranchée longuement
• 1/2 tasse de haricots noirs, rincés (facultatif)
• Coriandre fraîche, jalapeños et quartiers de lime pour la garniture

Instructions:

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
2. Enduire légèrement les légumes (maïs, poivrons, oignons, courgettes et courges) d'huile d'olive. Un moyen simple de le faire est simplement de verser l'huile sur le dessus des légumes et, avec vos mains, de la frotter doucement sur les légumes, en vous assurant qu'ils sont tous enrobés.
3. Placer les légumes sur le gril et faire griller environ 10 à 15 minutes en surveillant bien pour qu'ils ne brûlent pas. (Le maïs prend plus de temps que les autres légumes à cuire.) Une fois que les légumes ont fini de griller, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
4. Une fois refroidi, retirez les grains de maïs de l'épi et ajoutez-les dans un grand bol à mélanger. Couper les oignons, les poivrons, les courgettes et la courge en dés, les ajouter dans le bol et bien mélanger le tout.
5. Mélanger la salade avec la vinaigrette à l'agave et au citron vert et laisser la salade refroidir pendant au moins une heure. Avant de servir, bien mélanger la salade et garnir de tranches fraîches de jalapeño, de coriandre et de quartiers de lime.

recette Vinaigrette agave citron vert

Donne 1/2 tasse

Ingrédients:

• 4 citrons verts pressés et zestés
• 4 gousses d'ail fraîches
• 3 cuillères à soupe de nectar d'agave (plus ou moins selon votre goût et la douceur que vous voulez)
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse ou à la consistance désirée.
3. Retirer du mélangeur et conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Recette de salade d'épinards à l'orange et à l'avocat avec vinaigrette aux agrumes

Donne 2 grandes salades pour le dîner ou 4 petites salades d'accompagnement

Ingrédients:

• 6 tasses de bébés épinards biologiques, lavés et séchés
• 1 gros avocat, coupé en dés
• 1 grosse ou 2 petites oranges navel, tranchées finement
• 1/2 petit oignon rouge émincé très finement
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• Croûtons (facultatif)

Instructions:

1. Disposer les épinards dans deux grands saladiers ou quatre petits saladiers
2. Ajouter l'avocat en dés, plusieurs tranches d'orange navel, l'oignon rouge et la feta émiettée à chacune des salades.
3. Garnir de croûtons maison et arroser de vinaigrette aux agrumes. Sers immédiatement.

Recette de vinaigrette aux agrumes

Donne 1/2 tasse

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (vous pouvez également remplacer l'huile d'avocat)
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail frais
• 1 cuillère à café de nectar d'agave
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients. Mélanger à puissance élevée ou jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
2. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Recette Salade estivale de melon et feta avec vinaigrette aux agrumes et au miel

Donne 2 grandes salades ou 4 petites salades

Ingrédients:

• 4 tasses de bébé roquette, lavées et séchées
• 2 tasses de pastèque, coupée en cubes de 1 pouce
• 1 tasse de melon miel, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 concombre anglais, coupé en cubes de 1 pouce
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, coupées en julienne

Instructions:

1. Placer la roquette, les morceaux de melon, le concombre et la menthe dans un grand bol à mélanger. Ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigrette à la salade et mélangez en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Meilleur si servi immédiatement.
2. Servir avec de la vinaigrette supplémentaire sur le côté si désiré.

Recette vinaigrette au miel d'agrumes

Donne 1/2 tasse

Ingrédients:

• 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 échalote de taille moyenne
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel de bonne qualité (j'ai utilisé un miel de fleur d'oranger local)
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Conserver couvert dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine

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