S'il y a bien une chose qui s'est passée l'année dernière pour améliorer nos vies, c'est que nous sommes devenus totalement obsédés par TIC Tac. Dans une année normale, nous pourrions considérer cela comme un ajout insignifiant ou même déprimant à nos vies, mais en 2020, nous avons appris à apprécier même les plus petites choses qui pourraient nous faire sourire. Si cela signifie diffuser TikTok en attendant le démarrage d'un Zoom afin que nous puissions ressentir même un peu de joie injectée dans notre journée, qu'il en soit ainsi. C'est ainsi que nous avons trouvé nourriture TikTok. De café dalgona au nouveau wrap hack, la nourriture TikTok nous a alimentés pendant une année difficile. La dernière tendance pour laquelle nous sommes tombés est pâtes feta au four, et nous ne sommes pas seuls, car le chef britannique Jamie Olivier juste posté le sien pukka tukka version de la recette virale.
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Les pâtes à la feta cuites au four originales nécessitent de la feta (bien sûr) et des tomates, qui sont cuites au four et mélangées avec des pâtes. Mais tout le monde n'aime pas la feta salée et géniale. Dans la recette d'Oliver, il remplace la feta par de la ricotta plus douce, ce qui pourrait potentiellement rendre cette recette un peu plus conviviale pour les familles de mangeurs difficiles.
Oliver ajoute également plus de couleur et plus de nutriments grâce à quelques légumes supplémentaires. Il inclut des poivrons rouges et jaunes, des oignons et des piments rouges dans sa recette. Il ajoute également quelques cuillères à soupe de câpres, ce qui ramène un peu du côté salé de l'original.
Les légumes hachés, la ricotta et une huile d'origan rapide sont ajoutés à un plat à rôtir ou à un plaque de cuisson à rebord et rôti pendant près d'une heure. Quand ils sont prêts, la ricotta cuite est retirée de la poêle. C'est à ce moment-là que vous ajoutez vos pâtes cuites - Oliver accompagne de copieux rigatoni. Les pâtes et les légumes rôtis sont mélangés directement sur cette même casserole, l'eau résiduelle des pâtes aidant à la déglacer, ce qui crée une sauce émulsionnée.
Pour servir, cassez la ricotta cuite et saupoudrez-la sur les pâtes et les légumes rôtis, puis ajoutez de l'origan frais et du parmesan râpé sur le dessus pour terminer.
Les variantes gastronomiques d'Oliver sur les pâtes feta cuites au four montrent à quel point la technique peut être polyvalente. Maintenant, nous ne pouvons pas arrêter de rêver à d'autres façons de transformer le fromage et les légumes cuits au four en un repas !
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