Moët & Chandon revient comme le champagne exclusif de la Oscars, et se sont associés à l'experte en divertissement à domicile Katie Lee. Elle a concocté quelques recettes faciles à préparer pour votre soirée des Oscars.
De la nourriture à la mode Katie résume son style avec ses trois C: décontracté et confortable avec une touche de couture. Elle qualifie son approche culinaire de « consommation consciente ». Elle explique: « Si vous êtes ce que vous mangez, alors vous devez savoir ce que vous mangez, d'où il vient et comment il a été élevé.
Mini sandwichs au fromage grillé à la truffe
Ingrédients
- 8 tranches de brioche ou de pain français (environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
- 1/4 tasse de beurre de truffe, ramolli à température ambiante
- 4 tranches de gruyère (environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
instructions
- Tartiner les deux côtés de chaque tranche de pain de beurre à la truffe; déposer 1 tranche de fromage sur 4 tranches de pain et garnir des 4 tranches de pain restantes.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire griller les sandwichs jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes de chaque côté; retirer de la poêle et laisser reposer environ 1 minute; couper les croûtes de chaque sandwich et les couper en quartiers.
Champignons farcis
Ingrédients
- 1 livre de champignons de Paris blancs, tiges enlevées
- 1/2 livre de saucisses italiennes sucrées en vrac (ou maillons sans boyaux)
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil haché.
instructions
- Mélanger les quatre derniers ingrédients et verser dans les cavités des champignons; cuire à 350 degrés pendant 30 minutes juste avant de servir.
Tartinade au Gouda et Fromage de Chèvre
Ingrédients
- 1 bûche de 11 onces de fromage de chèvre frais, ramolli
- 4 onces de fromage gouda, râpé grossièrement (1 tasse tassée)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de piments égouttés et en pot, hachés grossièrement
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés en bocal
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de tabasco
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Crudités et craquelins, pour servir
instructions
Dans un bol moyen, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le fromage de chèvre avec le gouda, la mayonnaise, les piments, les oignons verts, la relish de cornichons, la poudre d'oignon et le tabasco et assaisonner de sel et de poivre; transférer le fromage pimiento dans un bol et servir avec des radis et des côtes de céleri.
Satay de poulet frit au four
Ingrédients
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- 4 tasses de corn flakes
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Sauce aigre-douce, pour servir
- Equipement spécial: brochettes
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes, en insérant et en sortant la brochette de la viande; à l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque morceau de poulet de moutarde de Dijon.
- Dans un robot culinaire, mélanger les cornflakes, le sel, la poudre d'ail et le poivre; mélanger à un repas grossier et transférer dans un plat peu profond; enrober chaque brochette de poulet du mélange de cornflakes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées; placer sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, de 8 à 10 minutes. Servir avec une sauce aigre-douce.
>>Satay de poulet à la sauce aux arachides
ufs farcis au caviar
Ingrédients
- 1 douzaine de gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 onces de caviar américain
instructions
- Placer les œufs dans une marmite et couvrir d'eau; ajouter le vinaigre et porter à ébullition à feu vif; éteindre le feu et couvrir; laisser reposer 15 à 18 minutes; drainer l'eau. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être touché, retirez les coquilles.
- Couper chaque œuf en deux, dans le sens de la longueur; retirer les jaunes et placer dans un robot culinaire; ajouter la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le sel aux jaunes; Mélanger jusqu'à consistance lisse; verser le mélange de jaunes dans un sac en plastique, utiliser des ciseaux pour couper l'extrémité du sac; utilisez le baggy comme une poche à douille pour verser le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs et versez une petite quantité de caviar sur chaque œuf.
*Variation: Au lieu de caviar, garnir chaque œuf d'un petit morceau de saumon fumé et parsemer de ciboulette.
>>sufs farcis épicés
Maïs à la marmite au piment et à l'orange
Ingrédients
- 3/4 tasse de grains de maïs soufflé
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
instructions
Dans une grande casserole ou une marmite avec un couvercle hermétique à feu moyen, mélanger le maïs soufflé, l'huile, le sucre, la poudre de chili et le sel; secouez constamment. Lorsque le pop-corn commence à éclater, baissez le feu à moyen-doux; continuer à secouer jusqu'à ce que le pop commence à ralentir; transférer dans un bol et arroser de beurre fondu et de zeste d'orange; mélanger pour enrober.
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