Kokeile italialaista suosikkia, joka on kermainen, rikas ja vegaani. Näissä täytetyissä kuorissa on kaikki… paitsi juusto. Sen sijaan, että käyttäisin ricottajuustoa perinteisten reseptien tapaan, tein oman versioni cashew -pähkinöistä, tofusta, pinaatista ja kourallisesta mausteita. Tulet rakastamaan tätä itämaista, vegaanista versiota italialaisesta klassikosta.
Jos minun pitäisi kuvata ruokaa yhdellä sanalla (mikä olisi vaikeaa), minun olisi valittava "kermainen". Täytetyt kuoret ovat klassinen italialainen ruokalaji, mutta monet ihmiset haluavat tehdä omat maitotuotteet ja vegaaniset.
Sana ylös ja alas kaduilla on, että cashew -kerma on helppo valmistaa, ja se on loistava vegaaninen osa smetanaa, kermaa, majoneesia ja juustoa varten. Sitä on myös hyvä käyttää osana ricotta-tyylistä täytettyä kuorta. Lisäsin tofua ja muutamia muita ainesosia, ja sekoitin kuivattua pinaattia antamaan tälle astialle maun ja kauniin vihreän sävyn. Muista, että sinun on liotettava cashewpähkinöitä noin kahdeksan tuntia, joten anna itsellesi aikaa tähän vaiheeseen ennen tämän reseptin aloittamista. Se on niin helppoa ja kermaista!
Vegaaniset täytetyt kuoret cashew -ricottajuustolla ja pinaattireseptillä
Kun olet valmistanut täytetyt kuoret paistamiseen, ripottele pinnalle muutama ripaus ravintohiivaa. Se on maukas korvike parmesanjuustolle.
Palvelee 4
Valmistusaika: 8 tuntia 15 minuuttia | Kypsennysaika: 25 minuuttia | Kokonaisaika: 8 tuntia 40 minuuttia
Ainekset:
- 1/4 cup raakaa cashewpähkinää, peitetty suodatetulla vedellä ja liotettu noin 8 tuntia, sitten valutettu
- 8 unssia silkkistä tofua, valutettu
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- Kuori 1/2 sitruunasta
- 1 tl hienonnettua rosmariinia ja lisäksi koristeeksi
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl pippuria hiutaleita
- 1/3 dl kuutioitua keltaista sipulia
- 3 kuppia tuoretta pinaattia pakattuna
- 18 jumbo -pastan kuorta
- 3/4 dl marinarakastiketta
- Ravintohiiva, koristeena
- Tarttumaton ruoanlaitto spray
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Suihkuta 8 x 8 tuuman leivinastia tarttumattomalla suihkeella ja aseta se sivuun.
- Yhdistä monitoimikoneessa cashewpähkinät, tofu, valkosipuli, 2 rkl oliiviöljyä, sitruunamehu, kuori, rosmariini, suola, jauhettu mustapippuri ja pippurihiutaleet. Pulse tasaiseksi. Jätä seos monitoimikoneeseen ja aseta se sivuun.
- Lisää sillä välin kuoret kattilaan suolaista, kiehuvaa vettä. Keitä ilman kantta noin 9 minuuttia. Poista kuoret vedestä ja anna niiden valua.
- Lisää kattilaan keskilämmöllä 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes ne alkavat pehmentyä. Sammuta lämpö ja lisää pinaatti pannulle. Sekoita kunnes pinaatti kuivuu.
- Siirrä pinaatti ja sipulit monitoimikoneeseen. Pulse, kunnes pinaatti on pieninä paloina ja sisällytetty cashew -seokseen.
- Levitä noin 1/4 dl marinarakastiketta uunivuoan pohjalle. Käytä pientä lusikkaa täyttämään jokainen kuori cashew -seoksella, kunnes se on täynnä. Aseta kuoret avoin puoli ylöspäin uunivuokaan niin, että ne ovat tiiviit.
- Lusikoi jäljellä oleva marinarakastike kuorien päälle. Jos käytät, ripottele ravintohiiva pinnoille. Peitä foliolla ja paista 25-30 minuuttia.
- Ota pois uunista. Koristele repeytyneillä persiljanlehdillä ja tarjoile lämpiminä.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää vegaanisia reseptejä
Vegaaninen lämmin farrosalaatti paahdetuilla porkkanoilla ja fenkolilla
Vegaaniset grillatut munakoisirullat paahdetun punaisen paprikan tapenadilla
Vegaanisen tuhannen saaren kastike
