Kurpitsat voivat olla yksi aliarvostetuimmista ja unohdetuimmista hedelmistä, joita et syö. Runsaasti antioksidantteja ja runsaasti kuitua sisältävät kurpitsat sisältävät ravitsemuksellisen lävistyksen, mikä osoittaa, että ne eivät ole vain pelottavien kasvojen veistämiseen tai sesongin mukaan kurpitsa maustelatteet (jos sieltä löytyy edes oikeaa kurpitsaa).
Mutta ennen kuin alat purra kurpitsaasi - jota ei muuten suositella - on tärkeää huomata, että Ashley Reaver, rekisteröity ravitsemusterapeutti, vain lihaa ja siemeniä tulee syödä. Ja vaikka teknisesti, veistämällä kurpitsat ovat turvallisia kuluttaa, voit paremmin niiden kanssa, jotka on kasvatettu erityisesti syötäväksi.
"Molemmat ovat hyviä terveydellesi ja tarjoavat erilaisia etuja", hän kertoo SheKnowsille. "Kurpitsan liha sisältää paljon karotenoideja, voimakasta antioksidanttia, joka voi auttaa vähentämään tulehdusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Se on myös erinomainen ravintokuidun lähde, joka voi auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, hallitsemaan painoa ja hallitsemaan nälkää. ”
Kurpitsa sisältää paljon A -vitamiinia
Kurpitsa on loistava lähde A -vitamiinia - vitamiini, jolle on tunnusomaista yhdisteiden ryhmä, joka liittyy moniin yleiseen terveyteen liittyviin näkökohtiin.
"Kurpitsa sisältää teknisesti beetakaroteenia, kasvipigmenttiä, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi." Kesä Yule, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusviestintäasiantuntija, kertoo SheKnowsille. ”Tämän vitamiinin saamisessa kasvilähteistä on mukavaa se, että toisin kuin esivalmistettu A -vitamiini eläinperäisiä elintarvikkeita ja joitakin lisäravinteita, beetakaroteenin liiallinen saanti ei yleensä liity myrkyllisyys."
Lisää: Karpalot eivät ole vain juhlallisia - ne ovat hyviä myös sinulle
Vaikka hän varoittaa, että ylimääräinen beetakaroteeni voi antaa iholle "oranssin hehkun".
A -vitamiini on olennainen ravintoaine, joka on erityisen kriittinen näkölle, Yule sanoo. "Se on olennainen osa proteiinia [nimeltään rodopsiini], joka absorboi valoa verkkokalvon reseptoreihin…", hän sanoo. "Yksi varhaisimmista A -vitamiinin puutteen oireista on yösokeus, joten jos sinulla on viime aikoina hieman enemmän ongelmia yöllä, varmista, että saat riittävästi A -vitamiinia ruokavaliosi."
Voimakkaana antioksidanttina Reaver sanoo, että A -vitamiini voi auttaa vähentämään tulehdusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää vähentämällä vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita kehossa.
"Tästä syystä A -vitamiini liittyy myös joidenkin syöpien vähentymiseen", hän lisää. "Se on myös välttämätöntä optimaalisen näkökyvyn, lisääntymisen, ihon terveyden ja monien sisäelinten moitteettoman toiminnan kannalta."
Yule sanoo, että puoli kuppia kurpitsaa (säilöttyä tai tuoretta) sisältää noin 100 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta. "Mutta olen nähnyt purkitettua kurpitsaa, jossa on 200 prosenttia päivittäisestä arvosta puoli kuppia kohden, joten tarkistan etiketistä tarkat määrät", hän sanoo.
Sekä tuore kurpitsa että purkitettu kurpitsa tarjoavat samat edut, sanoo Reaver, joka suosittelee sekoitetun kurpitsan sekoittamista kaurapuuroon, smoothieen tai energiapalloihin.
Kurpitsa on hyvä C -vitamiinin lähde
Vaikka kurpitsa sisältää vähemmän C-vitamiinia kuin A-vitamiini-noin 8-9 prosenttia päivittäisestä arvosta tai puolet kuppi tuoreita kurpitsakuutioita - sanoo Yule, se on silti hyvä vaihtoehto, kun sinun on lisättävä sitä lisää ruokavalio.
"Tarvitsemme C -vitamiinia kollageenin synteesiin, joka on sidekudoksemme osa, jolla on rooli haavan paranemisessa", Yule selittää.
C-vitamiini on myös tärkeä antioksidanttitoiminnalleen, rajoittaa vapaiden radikaalien vaurioita kehossa, sanoo Yule, ja auttaa meitä myös imemään nonheme-rautalähteitä. "Jos olet kasvissyöjä, jolla on anemia, varmista, että saat C -vitamiinia raudan mukana", hän toteaa. "Kurpitsan sekoittaminen väkevään kaurapuuroon on loistava tapa saada molemmat ravintoaineet yhteen."
Kurpitsansiemenet ovat herkullisia ja ravitsevia
Ne ärsyttävät, tahmeat siemenet, jotka tunnetaan myös nimellä pepitas, kun ne on kuorittu, ovat erinomainen lisä ruokavalioon. Ne voivat olla pieniä, mutta ravintoarvoiltaan mahtavia.
"Kurpitsansiemenet ovat erinomainen raudan, kuidun, proteiinin ja terveiden rasvojen lähde", Reaver selittää. "Kurpitsansiemenissä oleva rauta on ratkaisevan tärkeää hapen asianmukaisen kuljetuksen kannalta kehossamme. Alhainen rautapitoisuus voi johtaa anemiaan, tilaan, jolle on ominaista väsymys, heikentynyt urheilullinen suorituskyky, heikentynyt mielenterveys ja huono mieli. ”
Lisää:7 syötävää ruokaa seksuaaliterveytesi parantamiseksi
Rauta on tärkeä ravintoaine vaihdevuodet ohittaneille ihmisille, Reaver lisää erityisesti siksi, että rautaa häviää vereen kuukautisten aikana. Aktiivisilla nuorilla naisilla on vieläkin korkeammat vaatimukset.
Reaver sanoo, että siemenet on paahdettava (jotta ne maistuvat paremmilta) ja että niistä tulee "täyttävä välipala yksin tai polkuyhdistelmässä tai mahtava lisä salaattiin, sekoitettuihin perunoihin ja kasvisruokiin".
Joten ennen kuin hylkäät kurpitsan vain koristamaan etuaskeleitasi lokakuussa, sinun kannattaa harkita sen sisällyttämistä ruokavalioosi.
