Klassisen aterian jäljentäminen, josta jokaisella on omat ajatuksensa, voi olla pelottavaa, ja kanapaisti on aivan siellä. Mutta jos ymmärrät oikein, perheesi ja ystäväsi pyytävät sekunteja!
Suolainen paistettu kana
Paistettu kana, kun se on tehty oikein, tekee varmasti vaikutuksen jopa kaikkein kriittisimpiin vieraisiin. Noudata näitä vaiheita, ja saat varmasti maukkaan, kultaisen, rapeankuorisen kanan, joka suutuu.
Ainekset:
- 1 kana, tuore tai jäädytetty
- Voi
- Valkosipulinkynttä, jauhettua
- Sitruuna, viipaloitu
- Salvia lähtee
- Kanan mausteita (esim McCormick's Grill Mates Montrealin kanamauste tai muu suosikki merkki)
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Ohjeet:
- Jos kana on jäädytetty, sulata se yön yli jääkaapissa.
- Aseta käyttämäsi uuniritilä alemmalle riville ja kuumenna uuni 375 asteeseen.
- Kananpussit, kuten niska ja maksa, pidetään linnun ontelossa. Poista ne nyt. Säilytä ne toiselle reseptille, kuten kastikkeelle tai liemelle, tai hävitä, jos et halua.
- Huuhtele ontelo ja linnun ulkopuoli. Taputa se kuivaksi talouspaperilla.
- Levitä kanan mausteet, valkosipuli ja salvia onteloon. Laita myös sitruunaviipaleet sisälle. Voit käyttää yhtä paljon tai vähän kutakin kanan koosta ja makuasetuksista riippuen.
- Hiero koko kana voilla ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Laita kana syvään paistovuokaan, joka on voideltu oliiviöljyllä. Työnnä siivet hartioiden alle ja sido jalat yhteen teurastajan langalla.
- Aseta astia uuniin alatason keskelle.
- Kanaa täytyy paistaa noin 20 minuuttia kiloa kohden, ja lisäksi 10–20 minuuttia hyvän mittauksen saavuttamiseksi. Tämä tarkoittaa, että 5-kiloinen kana tarvitsee todennäköisesti hieman alle 2 tuntia kypsennysaikaa.
- Tarkista kana 20 minuutin välein ja käytä basteria kiertämään mehut ja pitämään se kosteana.
- Jos et ole varma, onko kana kypsennetty, testaa se asettamalla lihalämpömittari reiteen paksuimpaan kohtaan koskematta luuhun. Lämpömittarin pitäisi näyttää 170–180 astetta F, kun kana on valmis.
- Kun olet valmis, poista kana uunista ja anna sen istua alumiinifolion alla noin 10 minuuttia. Sitten veistä ja tarjoile!
Lisäaromia
Kun olet ymmärtänyt perusasiat, aloita hauska valmistaa paistettua kanaa erilaisilla herkullisilla tavoilla. Yrtit ovat loistava tapa tutustua erilaisiin maukkaisiin yhdistelmiin. Lohduttavalle ja Etelä -Eurooppaa muistuttavalle linnulle yhdistä timjami, oregano, rakuuna ja rosmariini. Tai intialaiselle potkulle heittää yhteen korianteria, kuminaa ja tumericia. Tai jos olet thaimaalaisen kierroksen mielialalla, vaihda sitruunat limeksi ja lisää inkivääriä, sitruunaruohoa ja korianteria. Vaihtoehdot ovat käytännössä rajattomat!
Lisää kanareseptejä
30 minuutin kana-reseptit
Kana keitto kierre
Intialainen ruoka: Voi -kana -resepti
