Perinteiset libanonilaiset pääsiäisreseptit - SheKnows

Muistot rakkaasta "teta" ("isoäiti" libanoniksi) inspiroivat hänen herkullisia libanonilaisia ​​reseptejä ja hedelmällistä aikaa keittiössä, ruokabloggaaja ja libanonilainen kokki Joumana Accad, on intohimoinen tuomaan rakkautta / perheen ruoanlaitto ja perinteisiä libanonilaisia ​​ruokia kotikokille kaikkialla Yhdysvalloissa blogisivunsa TasteofBeirut.com kautta. Tässä on kolme Accadia Pääsiäisen reseptit että hän toivoo sinun jakavan perheesi kanssa tällä erityisellä lomalla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Accadilla on intohimo alkuperäisistä ruuistaan ​​ja niiden aiheuttamista perhemuistoista. Jokainen libanonilainen pääsiäisresepti on tehty rakkaudella ja vaatii aikaa keittiössä, joka on vaivan arvoista. Tässä ovat libanonilaisen kokin reseptit täytetyille vihreille Karitsaa Leikkeleitä, täytettyjä munakoisoja Jogurtti Kastike ja manna Keksit.

Libanonin pääsiäisen reseptit

Reseptit Joumana Accadilta, muokattu www. TasteofBeirut.com.

Täytetyt vihreät karitsanleikkeleillä

Palvelee 6

Accad sanoo, että tätä ruokaa pidetään libanonilaisen kotitalouden tapahtumana: "Ateria, joka sopii rojaltille tai suosikkihenkilöillesi." Kun rypäleenlehtiä ei ole saatavana, Accad ehdottaa sveitsiläisiä mangoldilehtiä tai lehtivihreitä, jotka ovat tiheitä ravinteissa ja maku.

Ainesosat

• 1 kuppi sushiriisiä
• 2 tl suolaa, jaettuna
• 8 lampaanfilee
• 1/2 sitruunaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Oliiviöljyä tarpeen mukaan
• 8 unssia jauhettua lammasta tai naudanlihaa
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl paprikaa
• 1 tl aleppopippuria
• 1 rkl timjamia
• 1 sipuli, hienonnettu hienoksi (valinnainen)
• 6 nippua vihreää, pesty, varret ja paksut suonet poistettu
• 4 dl vettä, johon on liuotettu suolaa (maun mukaan)
• 1/2 dl sitruunamehua
• 2 rkl granaattiomenamelassia (valinnainen)

Ohjeet

1. Peitä riisi vedellä ja ripaus suolaa ja aseta se sivuun.
2. Puhdista karitsankyljykset hieromalla ne leikatulla sitruunalla; ripottele päälle suolaa ja pippuria ja laita sivuun.
3. Kuumenna kattilassa 2 teelusikallista oliiviöljyä keskilämpötilalla ja paista pannulla molemmin puolin, kunnes se on ruskistunut; poista lämmöltä.
4. Valuta riisi; laita kulhoon jauhelihan ja kaikkien mausteiden kanssa; lisää hienonnettu sipuli, jos käytät; sekoita seos, kunnes se on hyvin sekoittunut; peitä ja laita jääkaappiin.
5. Leikkaa lehdet neliöiksi mahdollisimman tasaisesti, noin 4-5 tuumaa kummaltakin puolelta; aseta ne kattilaan, jossa on noin 2 tuumaa suolaista, kiehuvaa vettä; keitä 1 minuutti tai kunnes lehdet ovat kuihtuneet; sammuta lämpö ja tyhjennä siivilässä. (Halutessasi aseta varret ja suonet sivuun salaattia varten.)
6. Poista täyte jääkaapista ja aseta 1 rkl jokaisen lehden päälle, rullaamalla lehtiä sikarin tavoin. Yritä sijoittaa täyte keskelle, koska se laajenee ja et halua riisin valuvan ulos kaikkialta.
7. Heti kun jokainen lehti on täytetty, aseta se kattilaan ruskistettujen lampaanleikkeiden päälle, jos mahdollista, samankeskisenä ympyränä.
8. Laita vesi suolaan; lisää 1/2 kupillista sitruunamehua ja granaattiomenamelassia, jos käytät, ja sekoita liuottamaan.
9. Aseta pieni levy lehtien päälle (levyn kääntöpuoli) ja paina hieman; lehtien tulee olla melkein nesteen peitossa. Peitä kattila, kiehauta ja hauduta 30 minuuttia; paljasta kattila ja anna hautua noin 15 minuuttia lisää, jotta liemen määrä pienenee.
10. Käännä kattila suurelle tarjoilulautaselle jättäen leikkeet päälle; tarjoile kulhoon jogurttia sivussa.

Seuraavaksi: Täytetyt munakoisot jogurttikastikkeella >>