Perheeni tietää, miten pitää lomaa. Äitini valmistaa joka jouluaattona kolme upeaa pääruokaa, vähintään 12 alkupaloja ja lisukkeita sekä yli 2400 joulukeksejä. Tänä vuonna tavallisen kinkun tai paistin sijasta aiomme koristella juhlapöytäämme tällä hämmästyttävällä pekaanipähkinällä, kuivatulla karpalolla ja tuoreella yrtti -sian sisäfileellä. Juhlallinen ja herkullinen, mikä on parempaa?
En tiedä mikä on maukkaampaa, todellinen sian sisäfilee tai makea, rapea, karkkikuori. Tämä makea ja suolainen pääruoka yhdistettynä makeaan ja sulatettuun hunaja-voikastikkeeseen tulee olemaan valtava hitti perheen tai ystävien kanssa tänä jouluna. Tai jos haluat, voit tehdä tämän itsellesi ja olla jakamatta kenellekään (en tuomitse - jokainen puolue tarvitsee loppujen lopuksi Scroogea).
Sokeroitu pekaanipähkinäpinnoitettu porsaan sisäfilee hunaja-voikastikkeen reseptillä
Tämä juhlallinen porsaan sisäfilee on täydellinen loma -illallinen. Se on loistava paitsi kauden nauttimiseen myös arkisin, mutta se on myös täydellinen loma- tai perhejuhliin. Sub suosikki pähkinöitä, yrttejä ja hedelmiä oman esityksen.
Palvelee 8
Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 6 tuntia 15 minuuttia | Kypsennysaika: 1 tunti | Kokonaisaika: 7 tuntia 25 minuuttia
Ainekset:
Sianlihalle
- 1 (2 kiloa) porsaan sisäfileetä
- 1/2 dl appelsiinimehua
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl tuoretta timjamia
- Koristeeksi lisää tuoreita yrttejä (käytin rosmariinia, timjamia ja salviaa)
Sokeroitujen pähkinöiden vuoksi
- 1/4 dl ruskeaa sokeria
- 1/4 dl valkoista sokeria
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä, hienonnettuna
- 1/3 dl kuivattuja karpaloita
Hunaja-voikastikkeelle
- 1 tikku suolaamatonta voita
- 3 rkl puhdasta neilikkahunajaa
- Ripaus suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Suolaa ja pippuroi sianlihaa reilusti ja laita se isoon Ziploc -pussiin. Kaada appelsiinimehu sianlihan päälle ja heitä hienonnettu timjami. Jäähdytä sianlihaa noin 6 tuntia.
- Kun sianliha on jäähtynyt, hävitä marinadi.
- Sekoita pähkinät, karpalot ja kaksi sokeria isossa ja matalassa kulhossa (tai pannulla) keskenään. Pyöritä sianlihaa pähkinöihin runsaasti käsineitä käyttäen, jotta saat kauniin, paksun kuoren koko sianlihan ympärille.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Laita sianliha voideltuun uunivuokaan. Paista noin 45-60 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu lämpömittari saavuttaa 160 astetta F. Ota uunista ja anna sianlihan levätä noin 10-15 minuuttia.
- Valmista sillä välin hunaja-voikastike. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon hunaja ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut, mausta sitten suolalla ja pippurilla. Ota pois lämmöltä.
- Hiero juuri ennen tarjoilua hunaja-voikastiketta koko sianlihalle ja koristele tuoreilla yrteillä.
Katso kaikki loma -artikkelimme
Lisää lomareseptejä
15 loma -ankkareseptiä herkullisille illallisille
21 juhlatuoksu -reseptiä syötäväksi lahjaksi
11 gluteenitonta reseptiä, jotka sopivat täydellisesti juhliin
