Kun cocktail -tunti alkaa Filippiineillä, nämä valkosipulimaiset naudan sisäfileet, jotka tunnetaan paikallisesti naudanlihan salpicaona (ei suhdetta portugalilaiseen makkaraan), ovat eniten tilattu ruokalaji.
Se on hyvin yksinkertainen resepti, joka sisältää myös vähäisiä ainesosia. Tarvitset vain muutaman tunnin (enemmän on parempi) marinointiajan, joka sisältää suolaa, pippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä. Naudanliha paistetaan sitten kahdella yleisesti käytetyllä kastikkeella - Worcestershire ja mausteilla (tarkista, että ne pitäisi olla jo kaapissa) - ja lisää sitten runsaasti paahdettua valkosipulia. Mitä enemmän laitat, sitä maukkaampia nämä naudan sisäfileen vinkit ovat, mutta muista valkosipulin hengitys, jonka kanssa kävelet. Jos et välitä siitä, mene eteenpäin ja nauti tästä todella yksinkertaisesta, herkullisesta ruoasta. Henkilökohtaisesti en voi lopettaa tämän syömistä, kun se on edessäni. Pese se jääkylmällä oluella tai täyteläisellä punaviinillä, niin olet cocktail-tunnin taivaassa.
Garlicky -naudan sisäfileen vinkit (naudan salpicao) resepti
Filippiineillä naudan salpicaona tunnetut valkosipulin sisäfileet ovat erittäin suosittuja tapas-tyylisiä alkupaloja juomien aikana. Joillekin niitä nautitaan myös pääruokana höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.
Palvelee 2
Valmistusaika: 5 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 2 tuntia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 2 tuntia 25 minuuttia
Ainekset:
- 1 kiloa naudan sisäfileetä, kuutioituna (noin 1 tuuma)
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria ja ripaus lisää kastikkeelle
- 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl Worcestershire -kastiketta
- 2 rkl maustekastiketta (Knorr tai Maggi)
- 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/8 dl punaviiniä
Ohjeet:
- Hiero naudankuutiot suolalla ja 1/8 tl pippuria ja päällystä ne sitten 2 rkl oliiviöljyä. Peitä ja anna jäähtyä 2 tuntia (tai enemmän).
- Sekoita pienessä kulhossa Worcestershire -kastike, maustekastike ja ripaus pippuria.
- Paahda 1/2 valkosipulia pienessä kattilassa miedolla ja keskilämmöllä 1 rkl oliiviöljyä. Kun kullanruskea, aseta valkosipuli pienelle lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä öljyn imeyttämiseksi. Aseta sivuun.
- Kuullota jäljellä oleva valkosipuli keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilassa ja loput 3 rkl oliiviöljyä.
- Kun valkosipuli on värjäytynyt, lisää naudanliha ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada kastike, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada sitten punaviini. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes kastike on lähes kokonaan pehmennyt ja naudanliha alkaa paahtamaan.
- Ripottele paahdetulle valkosipulille ja tarjoile heti.
- Tämän voi syödä alkuruoana tai pääruoana höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää alkuruokaideoita
Tapas -reseptejä
Reuben -alkuruoan voileipä
Mozzarella, lohi ja rucola alkuruoka
