Kun ajattelet vähäkalorisia aterioita, BBQ ei yleensä tule mieleen. Ensinnäkin ostamasi kastikkeet ovat usein täynnä sokeria ja säilöntäaineita ja sisältävät paljon kaloreita. Toiseksi, vedetty sianliha ja rasvaiset naudan kylkiluut eivät myöskään ole tarkasti painonvalvojia. BBQ: n ohittaminen voi olla tarpeen painon ylläpitämiseksi, mutta se ei ole hauskaa. Siksi teimme joitakin vähäkalorisia säätöjä joihinkin kirpeisiin grilli-suosikkeihin.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme
Kuinka nämä voivat olla 350 kaloria tai alle? Helposti. Olemme jättäneet pois kaloripitoiset ja hiilihydraattiset pullat salaatteihin, tortilloihin ja pizzakuoreen ja valinneet vähäkalorisemman lihan, kuten katkaravun, tofun ja kanan, rasvaisen naudanlihan sijasta. Joten nyt sinun ei tarvitse ohittaa "vihje; sen sijaan voit sukeltaa suoraan sisään.
1. Mausteinen BBQ -kanan ja mustan papun taco -resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 3/4 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa
- 1/4 sipulia, hienonnettuna
- 2/3 kuppia vähäkalorista grillikastiketta, jaettuna
- 4 vähäkalorista tortillaa
- Pinaatti
- 4 rkl mustia papuja
- 4 rkl maissia
- Sriracha -kastike, lasite
- 4 rkl vähäkalorista, osittain rasvatonta cheddarjuustoa
Ohjeet:
- Aseta kananrinnat Crock-Potin altaaseen ja lisää 1/2 dl grillikastiketta. Keitä miedolla lämmöllä noin 6-7 tuntia sekoittaen noin tunnin välein, jotta kastike ei pala.
- Kun kana on kypsennetty, silppua liha kahdella haarukalla ja sekoita 2 rkl jäljellä olevaa grillikastiketta.
- Tacojen kokoamiseksi aseta kourallinen pinaattia jokaisen tortillan keskelle. Päälle 1/4 kuppia silputtua kanaa, 1 rkl mustia papuja, 1 rkl maissia ja 1 rkl juustoa. Ripottele päälle Sriracha -kastiketta.
2. BBQ -tofu -salaatin resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 (14 unssin) pakkaus erittäin kiinteää tofua
- 3/4 kuppia vähäkalorista grillikastiketta, jaettuna
- 4 dl pinaattia tai vihreää
- 2 unssia tuoretta mozzarellaa, hienonnettuna paloiksi
- 1 oranssi paprika, hienonnettuna
- 4 rkl wasabiherneitä
- Korianteria koristeluun
Ohjeet:
- Paina tofua 30 minuuttia. Kun olet painanut, leikkaa se neljään osaan. Laita neljännekset lasiseen uunivuokaan ja sekoita 1/2 dl BBQ -kastiketta. Sekoita lastalla tasaisesti.
- Jäähdytä tofua noin 1 tunti marinoituaksi. Kun tofu on marinoitu, esilämmitä uuni 400 asteeseen F. Paista tofua noin 20 minuuttia. Työnnä sitä lastalla ympäri niin, että molemmat puolet kypsyvät tasaisesti. Sivele vielä BBQ -kastikkeella ja paista vielä noin 20 minuuttia.
- Erota pinaatti tai vihreät 4 kulhoon. Päälle tasaisesti tofua, 1/2 unssia mozzarellajuustoa, paprikaa ja 1 rkl wasabiherneitä. Valuta salaatit jäljellä olevalla BBQ -kastikkeella, koristele korianterilla ja tarjoile.
3. Vedetty sianlihan juustoinen spagettiresepti
Palvelee 5-6
Ainekset:
- 1/2 kiloa spagetti -nuudeleita
- 4 kuppia keitettyä ja silputtua vedettyä sianlihaa
- 1 kuppi vähäkalorista grillikastiketta
- 1/2 rkl voita
- 1/2 rkl jauhoja
- 1/2 dl 1 prosentin maitoa
- 1-1/2 kuppia osittain rasvatonta cheddarjuustoa
- 1/4 dl kuorimatonta mozzarellajuustoa
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää spagetti ja keitä kunnes se on pehmennyt, noin 8 minuuttia. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja aseta sivuun.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu tahna. Sekoita joukkoon vähitellen maito. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä, kunnes seos on paksu ja peittää lusikan takaosan.
- Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon juustot, suola ja pippuri.
- Sekoita vedetty sianliha BBQ -kastikkeeseen.
- Sekoita juustokastike isossa kulhossa spagettien kanssa ja kaada se isoon annos- tai vuoka -astiaan. Päälle spagetti vedetyn sianlihan kanssa.
4. BBQ -katkarapupizzan resepti
Palvelee 2
Ainekset:
Kuorelle
- 1/4 dl lämmintä vettä
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl hunajaa
- 1-1/2 tl oliiviöljyä
- 3/4 dl yleisjauhoa
- Ripaus suolaa
Täytteitä varten
- 1/3 kuppia vähäkalorista grillikastiketta
- 1 kuppi pieni katkarapu, keitetty
- 3/4 dl kuorimatonta cheddarjuustoa
- 1/4 dl kuorimatonta mozzarellajuustoa
- 1/3 cup hienonnettua paprikaa
- Korianteri
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Voitele pizzakivi tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Sekoita isossa kulhossa hiiva, vesi ja hunaja keskenään. Anna seoksen seistä, kunnes se vaahtoutuu, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja jauhot ja sekoita tasaiseksi.
- Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä pehmeäksi ja joustavaksi. Kaulitse se henkilökohtaiseen pizzakokoon ja aseta se voideltuun pizzakiveen.
- Tasoita pinta BBQ -kastikkeella. Ripottele päälle mozzarellajuustoa ja päälle paprikaa ja katkarapuja. Päälle cheddarjuustoa ja paista noin 13–15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto on sulanut.
- Ota pizza pois uunista, koristele se korianterilla ja tarjoile.
Lisää vähäkalorisia kesäreseptejä
4 grillattua allasjuhlaa alle 150 kaloria
4 Terveitä kesäreseptejä litteälle vatsalle
4 vähäkalorista tapaa lisätä rapeutta lounaalle
