Jos vietät tänä vuonna viikonloppuna kiitospäivää, sen sijaan että kokisit kokonaan uuden aterian, keksi kalkkunan jäännökset uudelleen kalkkusalaatiksi. Siellä on paljon herkullisia kalkkunoita salaatin reseptejä kaikki ainutlaatuisilla makuilla, joita vieraasi rakastavat.
Vinkkejä kalkkusalaattiin
Käytä valkoista ja tummaa lihaa
Käytät tyypillisesti vain valkoista lihaa kana- tai kalkkusalaateissa, mutta ei ole mitään syytä jättää pois maukasta tummaa lihaa. Tumma liha lisää mehevämpää koostumusta ja lisää ravitsemuksellisia etuja (kuten lisättyä rautaa). Valkoisessa lihassa on kuitenkin vähemmän tyydyttynyttä rasvaa, mutta maun suhteen tumma liha lisää kalkkunasalaatillesi uuden ulottuvuuden. Joten jos yrität seurata tyydyttyneiden rasvojen saantiasi, käytä noin 3/4 valkoista lihaa ja 1/4 tummaa lihaa.
Lisää hedelmiä ja pähkinöitä
Hedelmien sekoittaminen kalkkusalaattiseokseen tekee hieman makeasta reseptistä. Hedelmät, kuten karpalot (sekä tuoreet että kuivatut), punaiset viinirypäleet, rusinat, granaattiomenan siemenet, kirsikat, appelsiinipaloja tai omenapaloja, antavat salaatillesi jonkin verran tekstuuria ja lisämakua. Yritä lisätä kaikenlaisia syksyn hedelmiä nähdäksesi, mistä pidät eniten, vaan leikkaa hedelmät purentakokoisiksi kuutioiksi, jotta se on helppo sekoittaa ja syödä. Voit myös lisätä pähkinöitä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä, makadamiapähkinöitä, hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai mitä tahansa suosikkipähkinääsi, jotta saat lisää rapeutta.
Unohda voileipä
Kaikki menevät heti voileivälle, kun kalkkunasalaatti on valikossa, mutta on myös muita tapoja nauttia kalkkusalaattia. Voit esimerkiksi täyttää sen suuriksi onttoiksi tomaateiksi, tarjoilla lehtitaikinaksi tai keksiksi tai tarjoilla melonin kanssa. Voit tietysti käyttää sitä voileivänä, mutta kokeile eri leipien tai kääreiden käyttämistä saman vanhan valkoisen leivän sijasta. Tai jos haluat jotain aivan muuta, tee kuuma kalkkunasalaattivuoka uunissa ja tarjoile pita -viipaleiden tai croissanttien kanssa.
Mene globaaliksi
Erinomainen tapa antaa kalkkusalaatille ylimääräistä kuorta on lisätä siihen etnistä tunnelmaa. Voit valmistaa nopean thaimaalaisen kalkkunasalaatin, jossa on inkivääriä, soijakastiketta ja maapähkinöitä, tai kreikkalaishenkistä kalkkunasalaattia, johon on sekoitettu oliiveja, fetaa ja minttua. Pidä hauskaa valmistautuessasi johonkin mielenkiintoisempaan kuin tavallinen vanha kalkkunasalaatti majoneesilla.
Mene mayo ilmaiseksi
Jos rakastat kalkkunasalaattia, mutta et halua laittaa majoneesia, voit korvata jogurtin, salaattikastikkeen, smetanaa, sinappia tai jopa öljyä ja etikkaa. Riippuen salaatin muista makuista, yhdistä kastike parempien lisämakujen parantamiseksi.
