Nopeat ja helpot valmiit ateriat syksyyn-SheKnows

Nämä nopeat, helpot ja ravitsevat reseptit voidaan valmistaa eteenpäin ja lämmittää uudelleen kiireisinä arkipäivinä.

"Nopea" ja "helppo" näyttävät olevan kaksi suosikkini termistä keittiössä nykyään. Ja lyön vetoa, että he ovat myös kaksi sinun. Syksy on täällä, mikä tarkoittaa rauhallisten kesäpäivien päättymistä ja hektisten rutiinien alkua. Ennen kuin palaat epäterveellisiin tapoihin, miksi et tee uusia illallistavoitteita perheellesi tällä kaudella. Mitä tahansa, ruoka ei voi - eikä saa - olla jälkikäteen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Äitini ymmärsi ravitsevan ruoan tarjoamisen tärkeyden, ja olimme enemmän kuin iloisia kokoontuessamme hänen ruokapöydän ympärille naarmuuntuneille aterioille. Hänellä ei ollut aikaa tehdä illallista joka ilta, joten hän teki ateriat etukäteen, ja lämmitimme ne joka viikko. Mitä jos kokeilisit tätä kotonasi? Mitä jos ajattelit illallista etukäteen ja tekisit aterian valmistamisesta perheasian? Pienellä vaivalla se voisi toimia. Todistan sen näillä kahdella nopealla, helpolla, terveellisellä ja maukkaalla reseptillä.

Ensimmäinen on kana- ja lumihernepastani, joka on täytetty kevyellä Alfredo -kastikkeella - saat silti täyteläisen juustoisen maun, mutta puolet kaloreista. Ja tämä resepti voidaan valmistaa 20 minuutissa.

Ainekset:

• 1-1/2 kiloa kanan reisiä, luutonta ja nahatonta
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 rkl yleisjauhoja
• 3 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 kiloa fettucciniä, keitetty ja valutettu
• 1/2 kiloa lumen herneitä, valkaisu ja jäähdytys
• 1/2 dl + 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
• 2 rkl tuoretta timjamia

Ohjeet:

1. Lisää kanan reidet a grillipannu ja paista keskilämmöllä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä. Pilko keitetty kana paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy a 10 tuuman paistinpannu, keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja keitä, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää kerma, suola ja pippuri pannulle (miedolla lämmöllä) tasaiseksi ja paksuksi. Sekoita lumiherneet, 1/2 dl parmesanjuustoa ja timjamia. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on päällystetty.
3. Käännä pasta lautaselle ja laita päälle grillattu kana. Koristele vielä parmesanjuustolla.

Toinen reseptini on mun kana ja makkara -gumbo. Tee tämä viikonloppuna lasten kanssa. Jäädytä jotkut ja tarjoile loput lounaaksi tai illalliseksi koko viikon ajan riisin tai voideltujen nuudeleiden päälle.

Ainekset:

• 2 kiloa luuttomia nahattomia kanan reisiä, hienonnettuna
• 1/2 rkl kreolimausteita
• 1/2 rkl + 1/2 dl kasviöljyä
• 1 kiloa Andouille -makkaraa, hienonnettuna
• 1 kuppi jauhoja
• 2 kuppia sipulia, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 kuppi selleriä, hienonnettuna
• 1 vihreä paprika, hienonnettuna
• 9 kuppia kananlientä
• 1 (14,5 unssia) voi pienentää kuutioituja tomaatteja
• 1 kuppi keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 3 laakerinlehteä
• 1/4 tl kuivattua timjamia
• 1 paketti (1 kiloa, 4 unssia) jäädytettyä okraa

Ohjeet:

1. Mausta kanan reidet kreolimausteella. Lisää 1/2 rkl öljyä 6 litraan (tai suurempaan) varastopotti keskilämpötilalla. Ruskista makkara ja aseta sivuun.
2. Lisää kana kattilaan (makkarapippurien kanssa) ja paista keskilämmöllä, kunnes se on ruskea molemmin puolin. Poista kana ja aseta sivuun.
3. Yhdistä samassa pannussa keskilämmöllä loput 1/2 dl öljyä ja jauhot. Keitä seosta hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia tai kunnes se on tummanruskea. Varo polttamasta tai polttamasta.
4. Lisää sipulit, valkosipuli, selleri ja paprika ja keitä 5 minuuttia. Lisää liemi hitaasti ja sekoita kunnes ei ole paakkuja.
5. Lisää tomaatit, riisi, suola, cayenne, laakerinlehdet, timjami ja okra. Sekoita ja anna kiehua. Jatka hauduttamista 10 minuuttia.
6. Lisää kana ja keitetty makkara gumboon. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua 20 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja tarjoile.

David Venable on QVC: n asukasruoka- ja keittokirjakirjailija.

Lisää nopeita ateriaideoita

Chipotle -pestopasta avokadon kanssa
Parsakaalikanan makaronia ja juustoa
Ananasriisillä täytetyt paprikat