Kulhoon katsottuna tämä aasialainen keitto houkuttelee sinut lusikalliseen nauttimaan lämmöstä ja makujen rikkaudesta. Se on täynnä terveellisiä mereneläviä ja kasvisraaka -aineita, jotka on pakattu yhteen hämmästyttävään astiaan.
Aasiassa, missä maassa oletkin, nuudelit ovat katkottua. Nuudelit voidaan paistaa tai sekoittaa keittoon riippuen käytetystä lajikkeesta. Nuudelit ovat edustettuina keittoissa niin monin tavoin. Aasian nuudelikeitot voivat olla runsaasti ainesosia, värikkäitä tai yksinkertaisia, mutta yksi asia, joka niillä kaikilla on yhteistä, on makujen räjähdys.
Kun tein tämän ruuan, ajattelin nuudelikeittoa, jota rakastin isona. Se on klassinen filippiiniläinen nuudelikeitto, jossa on sienikurkkua, katkarapuja ja misua, hyvin ohuita nuudelit, jotka on valmistettu vehnäjauhoista. Se on runsas keittoastia, jossa on yksinkertaisia ainesosia ja paljon makuja.
Tein tästä rikkaamman lisäämällä misoa ja lisää vihanneksia. Voit vapaasti muuttaa lisäämiäsi vihanneksia sen mukaan, mitä sinulla on käsilläsi ja mitä tunnet syöväsi. Tärkeintä on, että nautit ruoanlaitosta.
Kurpitsa nuudelikeitto katkarapu resepti
Aasialaisessa ruoanlaitossa käytetään usein pitkiä kurpitsoja, kuten pullo- tai sienikurkkuja. Kokeile niitä tämän keiton kanssa ja löydät uuden kasviksen, joka lisätään ostoslistaasi. Jos et löydä kurpitsaa, korvaa kesäkurpitsa.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 40 minuuttia
Ainekset:
- 1 rkl misopasta (laimennetaan 1/4 kuppiin vettä)
- 6 isoa katkarapua
- 1 pieni valkoinen sipuli, karkeasti pilkottuna
- 4 kirsikkatomaattia tai 1 iso tomaatti, viipaloitu
- Oliiviöljy
- 1 (noin 10 unssia) keskikokoinen sieni kurpitsa (voidaan korvata kesäkurpitsa), kuorittu ja viipaloitu
- 3 unssia okraa, viipaloitu
- 3 unssia purjoa, viipaloitu
- 4 kuppia kasvislientä
- 1/4 dl kuivattuja lootuskukkia
- 4 unssia riisinuudeleita
- 4-6 chard-lehtiä (voi korvata pinaatilla tai muilla vihreillä lehtivihanneksilla), hienonnettuna
- Suola
- Pippuri
Ohjeet:
- Sekoita pienessä kulhossa misopasta hieman vettä, noin 1/4 kuppia. Aseta sivuun.
- Kuumenna katkarapu korkealla kattilalla oliiviöljyllä keskilämmöllä. Kun ne ovat kypsiä, siirrä ne lautaselle ja anna jäähtyä. Kun ne ovat jäähtyneet, irrota kuori ja päät. Jätä pari koristeluun, jos haluat.
- Lisää samaan kattilaan lisää oliiviöljyä ja kuullota sipuli ja tomaatit noin 2 minuuttia.
- Sekoita kurpitsa, okra ja purjo ja keitä sitten noin 4 minuuttia.
- Lisää liemi, misoseos ja lootuskukat. Anna kiehua.
- Kun kiehuu, hauduta 10 minuuttia ja lisää sitten nuudelit, katkaravut ja mangoldit. Kypsennä, kunnes nuudelit ovat pehmeitä, 3–7 minuuttia nuudeleista riippuen.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile kuumana.
Lisää aasialaisia keittoreseptejä
Kantonilaisen maissikeiton resepti
Aasialainen naudan- ja vihannespata selkeässä liemireseptissä
Helppo mausteinen naudanliha -pho -resepti
