Käärmeen vuosi puree jalapeño -tartar -kastikkeella - SheKnows

Tänä vuonna vietetään käärmeen vuotta pienellä texasilaistyylillä ja kokataan kalkkarokäärme ystävillesi ja perheellesi. Se on todellinen eteläinen herkku.

Aiheeseen liittyvä tarina. kiinalainen uusivuosi Juhla -alkupalat helpottavat väkijoukon ruokintaa

Kiinan astrologian mukaan vuosi 2013 on käärmeen vuosi. Valtioissa ollessamme meillä on taipumus juosta huutaen näiltä liukkailta olennoilta, muinaisilta kiinalaisilta uskoi, että käärme talossasi oli onnea, koska se oli merkki, jota perheesi ei haluaisi kuolla nälkään.

Emme voineet olla enemmän samaa mieltä! Et voi nyt olla nälkäinen, kun illallinen leikkaa suoraan keittiöösi? Teksasissa olemme saaneet tämän hallintaan, mistä on osoituksena suosituista vuotuisista kalkkarokäärmeistä, joissa on kymmeniä kokit ja myyjät luovat jännittäviä keksintöjä väkijoukon iloksi (ja joskus kauhuksi kaupungin tapauksessa liukuu).

Joten seuraavan kerran, kun kalkkarokäärme kutsuu itsensä illalliselle kotiisi, hän on melko pettynyt kuullessaan, mitä illan ruokalistalla on. Suosittelemme näyttämään hänelle reseptin. Hänestä tulee hieman parempi tietää, kuinka herkullinen hänestä tulee!

Kuinka saada kalkkarokäärme

Ensinnäkin sinun on otettava kiinni ja tapettava käärme. Rattlesnakes ovat erittäin vaarallisia, joten varmista, että käytät paksuja käsineitä ja saappaita ja valitset 9-1-1 matkapuhelimeesi ennen kuin jatkat.

Tehdä ei ammu kalkkarokäärme. Ei ole vain vaarallista (ja laitonta joillakin alueilla) ampua asetta sisätiloissa, mutta olet vaarassa pilata lihan, varsinkin jos et ole hyvä laukaus. Sen sijaan hiipiä hyvin varovasti eläimen päälle ja tartu kalkkarokäärmeen kiinnikkeillä lujasti päähän.

Huomaa, että kalkkarokäärmeet, kuten monet muutkin eläimet, eivät yleensä halua tappaa. Pysy sellaisenaan kaukana silmiinpistävästä etäisyydestä. Vie käärme ulos ja poista pää nopeasti ja puhtaasti lapioilla tai kirveellä. Keho heiluu edelleen muutaman minuutin kuluttua. Tämä on normaalia. Hävitä pää hyvin huolellisesti, koska myrkkyä on edelleen ja hampaat pysyvät terävinä jopa kuoleman jälkeen - ne voivat myös purra jopa ilman kehoaan. (Huomaa: Katso alla oleva vastuuvapauslauseke.*)

Jos se tuntuu hieman kamalalta, voit myös ostaa helistinkäärmeen lihaa tietyiltä erikoismarkkinoilta, mutta huomaa, että se on melko kallista noin 30 dollaria kilolta.

Panko-crusted Year of the Snake puree jalapeño-tartar-kastikkeen reseptillä

Saanto riippuu siitä, kuinka suuri käärme on

Ainekset:

• 1 kalkkarokäärme, nyljetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 2 kuppia panko -korppujauhoja
• 2 isoa munaa, hieman vatkattua
• 1 rkl Cajun -mausteita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 dl vähärasvaista majoneesia
• 1 rkl plus 1 tl tilli suolakurkkua, hienonnettuna
• 1 rkl kapriksia
• 2-1/2 tl tuoretta lime- tai sitruunamehua
• 2 tl tuoretta jalapeñoa, siemeniä ja hienonnettuna
• 1/8 tl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• Tabasco -kastike maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, tilli -suolakurkku, kaprikset, limemehu, jalapeño, persilja, Tabasco ja suola. Peitä kannella tai muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kun teet kalkkarokäärmeen.
2. Kuumenna uuni 475 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla ja suihkuta keittosuihkeella.
3. Kaada vatkatut munat matalaan kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita toisessa matalassa kulhossa panko Cajun -mausteella ja oliiviöljyllä.
4. Kasta kalkkarokäärit ensin munaan, sitten pankoon ja paina kevyesti varmistaaksesi täydellisen peiton. Aseta leivitetyt palat uunipellille.
5. Paista 12–15 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut (koska käärmeiden koot vaihtelevat, joten kypsennysajat voivat vaihdella. Varmista, että se on täysin kypsennetty.)
6. Tarjoile kuumana jalapeño -tartar -kastikkeen kanssa.

Lisää panko-crusted vittles

Uunissa paistettua kanaa pankossa ja parmesaanissa
Panko-crusted broilerin leike
Panko-kuorrutetut makaronit ja juusto