Poikien saaminen syömään kaikenlaisia vihanneksia on ollut melkoinen tehtävä, koska he ovat molemmat erittäin nirsoja syöjiä. Toki, olen kokeillut vihannesten "nuudeleita" ja salaperäisiä vihanneksia moniin muihin resepteihin, mutta entä jälkiruoka?
Tässä reseptissä tein peruskakutaikinan, joka sisälsi terveellisempiä ainesosia, kuten puhdasta vaahterasiirappia (ei sitä huonoja, halpoja juttuja), orgaanisia rusinoita, täysjyväleipäjauhoja, saksanpähkinöitä ja tuoreita porkkanoita ja kesäkurpitsa. Lupaan, että lapsenne eivät maista kakkuissa mitään vihanneksia, vain makeutta. Vaikka tämä on jälkiruoka, se on loistava tapa lisätä vihanneksia perheen ruokavalioon.
Luomu kesäkurpitsa-porkkana Bundt-kakkuresepti
Tuoreet porkkanat ja kesäkurpitsa yhdistetään maustetuksi kakku -taikinaksi, joka on leivottu ja päällä yksinkertainen sitruuna -kermajuustokuorrutus. Vinkki: Tämä kuorrutus sopii loistavasti, kuten olen tehnyt reseptissäni. Kuumenna tuorejuustokuorrutetta vain 30 sekuntia tai kunnes se on hieman juoksevaa, ja kaada se sitten kakun päälle tai käytä paksumpaa versiota sellaisenaan ja levitä.
Palvelee 12
Valmistusaika: 30 minuuttia | Paistoaika: 45 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 1 tunti | Kokonaisaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Ainekset:
Kakkua varten (kuivat aineet)
- 2 kuppia täysjyväleivonnaisia
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 rkl ruokasoodaa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1 tl omenapiirakan maustetta
Kakkua varten (märät ainekset)
- 1 tikku voita, sulatettu
- 1/2 dl raakaa luomukookosöljyä, sulatettuna
- 1-1/2 kuppia luomukookos- tai ruskeaa sokeria
- 1/2 dl puhdasta vaahterasiirappia
- 3 isoa luomumunaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 iso kesäkurpitsa, hienoksi raastettuna
- 3 isoa porkkanaa, hienoksi raastettuna
Sitruunan tuorejuustokuorrutukseen
- 1 (8 unssia) pakkaus kermajuustoa, pehmennetty
- 4 rkl suolatonta voita, pehmennetty
- 4 dl orgaanista jauhettua sokeria
- 1 iso sitruuna, mehu ja kuori
- Ripaus merisuolaa
Koristeeksi (valinnainen)
- 1 sitruuna, kuorittu
- 1 lime, kuorittu
- 1 appelsiini, kuorittu
- 1/2 dl paahdettua saksanpähkinää, hienonnettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja suihkuta Bundt -pannu tarttumattomalla ruoanlaitto -ruiskulla.
- Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.
- Yhdistä kaikki märät ainekset erillisessä kulhossa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
- Taita märät ainekset kuivaksi ja sekoita kunnes ei ole paakkuja.
- Paista kakkua 40–45 minuuttia tai kunnes kakun keskikohta on täysin paistunut.
- Lisää kakun paistamisen aikana kulhoon kaikki sitruuna -tuorejuustokuorrutuksen ainekset. Sekoita sauvasekoittimella, kunnes kuorrutus on tasaista, ja aseta se sitten sivuun.
- Ota kakku pois uunista ja käännä se varovasti jäähdytystelineelle. Anna kakun jäähtyä 1 tunti.
- Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, ripottele pinnalle sitruuna -tuorejuustokuorrutetta. Ripottele kakun päälle haluttaessa sitruunankuorta ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Viipaloi ja tarjoile.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää ohuita kasvisresepti -ideoita
Kuinka tehdä vihanneksista riisiä
Helppo kukkakaalin pizzakuori
Kesäkurpitsaperunat
