Sen monet edut ovat paljon suurempia kuin yksi haitta. Usein astia jää kuitenkin pois näkyvistä ja mielessä. Tällainen on kulinaarinen kohtalo
monista hitaista liesistä - tunnetaan myös kauppanimellä Crock Pot.
"Jopa sen haitta voi olla hyvä asia. Kyllä, sinun on ajateltava etukäteen, joten ruoalla on aikaa kokata. Mutta se tarkoittaa myös sitä, että illallinen on valmis syötäväksi heti, kun tulet töistä ”, sanoi Kathy Walsten, ravitsemusopettaja Kansas State Universityn perheravinto -ohjelmasta.
Walsten luettelee nämä hitaiden liesien käytön lisäetut:
- Hidas liesi (tai Crock Pot) pitää keittiön viileänä kesällä. Siellä on lämpimiä aterioita talvella.
- Keitto, pavut ja muhennos eivät vaadi sekoittamista, jos ne keitetään matalalla lämmöllä ja peitetään hitaalla liesillä.
- Rintafilee, istukkapaisti ja muut edulliset lihanpalat muuttuvat herkullisiksi pehmeiksi, kun ne kypsennetään Crock Potissa.
- Hitaassa liesissä ei ole liekkiä, joten se voi olla turvallisempaa kokkaamaan oppiville lapsille.
- Hidas kypsennys on paras tapa yhdistää makuja. Se korvaa nykyään mummon, joka pitää kastikkeen tai keiton potin kiehuvan takan päällä koko päivän.
"Jos et halua lisätä illallista aamurutiinisi, voit yleensä valmistaa ainekset edellisenä iltana", Walsten sanoi. "Säilytä ne peitettynä jääkaapissa. Sitten sinun tarvitsee vain heittää ne hitaaseen liesiin, kytkeä se pistorasiaan ja kävellä pois. ”
Hitaissa liesissä on tyypillisesti kaksi lämpötila -asetusta - matala (200 astetta) ja korkea (300 astetta).
”Useimmat kirjat kertovat, että yksi tunti korkealla on kaksi tuntia matalalla. Tosiasia on kuitenkin, että ruoanlaitto matalalla tekee lihasta mehukkaampaa ja pehmeämpää. Ja en voi kuvitella tomaattipohjaisten italialaisten ruokien valmistamista millään muulla kuin matalalla ”, Walsten sanoi.
Slow Cooker- ja Crock Pot -reseptejä
- Hitaasti liesi porsaan chili resepti
- Hidas liesi, vähähiilihydraattinen juustoinen parsakaalikeitto resepti
- Hidas liesi pihvi ja musta papu chili resepti
