Voit korvata kaikki marjat täällä - mieluummin vadelmia, mutta mustikat toimivat yhtä hyvin. Marjat lisätään taikinaan juuri ennen kuin ne muuttuvat pannuun, ja mehut näyttävät hyvin kauniilta hieman sekoitettuna seokseen ja näyttävät myös erittäin houkuttelevilta valmiissa juustokakussa!
Paistettua mustikkajuustokakkua
Palvelee 10
Jos käytät jäädytettyjä marjoja, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ennen käyttöä. Muista jälleen tarkistaa taikinastasi makuasi vastaava makeus.
Kuorelle:
2 kuppia mantelijauhoa
1/2 dl suolaamatonta voita, sulatettu
Täytettä varten:
2 kuppia tuorejuustoa
Raastettu 1 sitruunan kuori
2 keskikokoista munaa
4-6 ruokalusikallista Splendaa
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia mustikoita (tai muita marjoja) tuoreina tai jäädytettyinä
1 rkl suolatonta voita
Ohjeet:
1. Voitele 8 tuuman löysäpohjainen pyöreä kakkuvuoka 1 rkl voita. Aseta leivinpaperi uuniin ja kuumenna 425 asteeseen F.
2. Sekoita sulatettu voi keskikokoisessa kulhossa mantelijauhoon. Levitä seos vuoan pohjalle ja tasoita pinta. Aseta uuniin pellille ja paista 10-15 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä kakkutelineen päällä. Vähennä uunin lämpö 350 asteeseen F.
3. Sekoita juustot ja munat keskenään isossa kulhossa ja lisää sitruunankuori, Splenda ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Maista taikina ja lisää halutessasi hieman makeutusainetta. Sekoita varovasti marjat ja lusikka pohjan päälle, tasoita pinta. Aseta takaisin uuniin leivinpaperille ja paista 25 minuuttia 350 asteessa tai kunnes juustokakku on juuri kiinteytynyt.
4. Sammuta uuni, jätä luukku raolleen ja anna jäähtyä. Jäähdytä muutama tunti tai yön yli.
Per annos: 10,98 g hiilihydraatteja, 3,45 g kuitua, 8,94 g proteiinia, 36,69 g rasvaa, 115,26 mg kolesterolia, 150,47 mg natriumia, 398,33 kaloria
