Monkin salaatti (Al-Raheb)-SheKnows

Etsitkö upeaa salaattia kevääksi ja kesäksi? TasteofBeirut.com -bloggaaja ja kokki Joumana Accad jakavat tämän vegaani salaatti, jossa on tuoreita vihanneksia ja grillattua munakoisoa, jonka hän sanoo muuttavan kenestä tahansa munakoisojen rakastajaksi.
Etsitkö upeaa salaattia kevääksi ja kesäksi? TasteofBeirut.com -bloggaaja ja kokki Joumana Accad jakavat tämän vegaaninen salaatti ylpeilee tuoreista vihanneksista ja grillatusta munakoisosta, jonka hän sanoo muuttavan kenestä tahansa munakoisojen rakastajaksi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Munkin salaatti (Al-Raheb)

Kokki Accadin mukaan tämä tyydyttävä salaatti on nimetty libanonilaisen munkin mukaan sen ruoan runsauden perusteella, jonka hän löysi saatavana vuorilla, joissa hän asui, ja puutarhassa, jonka hän loi. "Tämä salaatti on rapeita vihanneksia täynnä ja munakoison sileä ja savuinen maku. tarjoillaan huoneenlämmössä, usein tarjotaan mezzes osana kymmeniä ruokia, jotka muodostavat mezze. Sitä tarjoillaan myös buffetissa, hääjuhlissa tai missä tahansa suuressa juhlassa ”, hän selittää.

Ainekset:

t
• 1-1/2 kiloa munakoisoa (yksi tai kaksi suurta tai pientä), kuorittu

t

• Suola

t

• 1 nippu vihreää sipulia tai yksi pieni valkoinen tai punasipuli, hienonnettuna

t

• 4 tomaattia, hienonnettuna

t

• 1 vihreä paprika, hienonnettuna

t

• 1 nippu tuoretta persiljaa tai muuta yrttiä, jauhettua

t

• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

t

• Oliiviöljyä tarpeen mukaan (vähintään 1/2 dl kastiketta ja lisää munakoisojen grillaamiseen)

t

• 2 sitruunan mehu

t

• 1 rkl granaattiomenamelassia (valinnainen, mutta suositeltava)

Ohjeet:

t
1. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa. Siirrä siivilään, kunnes munakoisot vapauttavat nestettä.

t

2. Yhdistä vihreät sipulit, tomaatit, vihreä paprika ja persilja suuressa kulhossa.

t

3. Murskaa valkosipuli laastin ja survin avulla ripauksella suolaa.

t

4. Siirrä valkosipuli pieneen kulhoon. Lisää 1/2 dl oliiviöljyä, sitruunamehua ja granaattiomenamelassia (haluttaessa) ja sekoita pienellä vispilällä tai haarukalla.

t

5. Kuumenna grilli keskilämmölle. Pyyhi munakoiso viipaleet kuivaksi ja voitele oliiviöljyllä.

t

6. Grillaa munakoisoa pehmeäksi ja hiiltyneeksi hieman molemmin puolin.

t

7. Pilko munakoiso ja lisää kasvisseokseen.

t

8. Lisää sitruunakastike salaattikulhoon ja sekoita sen päälle.

t

9. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa ja tarjoile.

Lisää maukasta vegaanisalaattia reseptejä!