Tämän illan illallinen: punaviini ja aprikoosi haudutetut lyhyet kylkiluut - SheKnows

Lyhyet kylkiluut ovat yksi niistä herkullisista lihoista, jotka sopivat täydellisesti hitaaseen liesiin. Valmistelu voi kestää muutaman tunnin, mutta lopputulos on aina puhdas tyytyväisyys. Sillä ei ole väliä, onko kastike makea vai suolainen, lyhyet kylkiluut ovat täydellinen vastaus kylmään, sateiseen päivään.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Kun ulkona on kylmää ja lunta tai on satanut satunnaisesti muutaman päivän ajan, ainoa asia, joka lämmittää tyhjät vatsat, on mukava pala hitaasti paahdettua lihaa. Nämä ovat päiviä, jolloin haluat vain käpertyä tulen ääreen hyvän kirjan kera. Mikään ei mene paremmin pauhaavan tulen ja hyvän kirjan kanssa, joka hidastaa haudutettuja lyhyitä kylkiluita. Ruoanlaittoon kuluvat tunnit täyttävät keittiön unenomaisella tuoksulla, jota et koskaan löydä Glade -laajennuksesta, ja maukas marinadi tuo lihaan täyteläisyyttä, joka on niin rikas ja lämmin, että se on kuin peitto masu. Joten kun seuraavan kerran on kylmä ja viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on lähteä ulos sateessa tai sateessa, vedä hollantilainen uuni ulos ja hauduta lyhyitä kylkiluita. Keittiösi ja vatsasi kiittää sinua.

Punaviini ja aprikoosi haudutetut lyhyet kylkiluut

Ainesosat

• 3 1/2 kiloa lyhyitä kylkiluita
• 2 rkl jauhoja
• 1 tl kosher -suolaa
• 1 tl jauhettua pippuria
• 1 pullo kuivaa punaviiniä (kuten cabernet tai syrah)
• 3 rkl Dijonin sinappia
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia kuivattuja aprikooseja

Ohjeet

1. Laita jauhot, suola ja pippuri vetoketjulliseen pussiin. Lisää lyhyet kylkiluut 3 tai 4 erässä kerrallaan. Sulje pussi ja ravista niin, että kylkiluut peitetään jauhoilla, suolalla ja pippurilla. Poista kylkiluut pussista ja laita isoon hollantilaiseen uuniin keskilämpötilalla. Ruskista kylkiluut, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä kylkiluut lautaselle ja aseta sivuun.
2. Sekoita viini ja sinappi pienessä kulhossa ja laita sivuun.
3. Lisää valkosipuli kattilaan ja keitä 1-2 minuuttia. Sekoita viiniseos raaputtamalla paahtuneet palat pannun pohjalta. Lisää aprikoosit ja kylkiluut, lisää lämpö korkealle ja kiehauta.
4. Pienennä lämpöä, peitä kattila ja hauduta, kunnes liha putoaa luusta, noin 3 tuntia. Tarjoa liha ja aprikoosit kastikkeen kanssa.

Muita lyhyitä kylkiluun reseptejä hän tietää

Cabernet haudutetut lyhyet kylkiluut

Korean makeat lyhyet kylkiluut

Suklaalla peitetyt lyhyet kylkiluut