Kotitekoinen luumukastike tekee vegaanisesta grillatusta tofusta vieläkin paremman - SheKnows

Kun aloitat tämän luumukastikkeen valmistamisen kotona, et koskaan osta sitä uudelleen, koska se on paitsi helppo tehdä, myös sormen nuoleminen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

En ehkä ole suuri tofun syöjä, mutta tällä reseptillä, joka yhdistää sen kotitekoiseen luumukastikkeeseen, se saattaa todella muuttua. En odottanut koskaan istuvan alas ja nauttivan koko isosta lautasesta tofua samalla kun kaavin kastikkeen jäännökset pois lautaselta. Minun on sanottava, että ne sopivat erittäin hyvin yhteen, koska tofulla on heikko maku, kun taas kastikkeessa on voimakas makea, hapan ja suolainen makuyhdistelmä. Luumakastikkeita on helppo löytää pullotettuna Aasian kaupoista, mutta koska tämän kastikkeen tekeminen on melko helppoa, se tulee olemaan keittiön tukipilari.

Grillattu tofu kotitekoisen luumukastikkeen reseptillä

Tofua voidaan pitää ho-humina, joten se auttaa aina yhdistämään sen johonkin, joka vahvistaa makua. Tämä kotitekoinen luumukastike, joka on mukautettu kiinalaisista makeista ja hapanista luumukastikkeista, joita sinulla yleensä on ravintoloissa, sopii niin hyvin grillatun tofun kanssa.

Tarjoilee 4 (saa 2 kuppikastiketta)

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 30 minuuttia

Ainekset:

• 9 luumua, siemenet ja neljännekset
• 4 rkl ruskeaa sokeria
• 3 rkl viiniä tai siiderietikkaa
• 1 keskikokoinen punasipuli, jauhettu
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi, murskattu
• 1 tl Sriracha -kastiketta
• 3/4 dl vettä
• 14 unssia kiinteää tofua, kuutioituna
• Seesaminsiemeniä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa luumut, sokeri, etikka, sipuli, inkivääri, valkosipuli, Sriracha ja vesi.
2. Kun se kiehuu, hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes se sakeutuu. Sekoita usein palamisen välttämiseksi. Aseta sivuun.
3. Grillaa tofu keskilämmöllä kuumalla ritilällä.
4. Kun tofukuutiot ovat kypsiä, ripottele ne seesaminsiemenille, jos käytät, ja tarjoile sitten luumukastikkeen kanssa.

Lisää tofu -reseptejä

Miso-lasitettu tofu mausteisilla merkkipavuilla resepti
Tofu -muna -salaatin resepti
Mausteinen sitruunaruohon tofu -resepti