Painekattilat ovat yleistymässä, ja hitaat liesit ovat täällä jäädäkseen. Tässä on se, miksi ne eroavat toisistaan ja miten nyt on mahdollista säästää aikaa, rahaa ja keittiötilaa all-in-one-aluksilla.
Lisää: 12 syytä, miksi painekattilat ovat uusia hitaita liesiä
Hitaat liesit ovat ihanteellisia ruoanlaittoon matalissa lämpötiloissa kolmesta kahdeksaan tuntiin. Ne sopivat erinomaisesti:
- Keitot
- Pataa
- Yön yli aamiaiset
- Jogurtti
- Tamales
- Pasta
- Ruoat, joita sinun ei tarvitse syödä heti
Painekeitto lisää painetta tiettyyn pisteeseen ja nopeuttaa sen sisällön kypsennystä. Kun paine kasvaa, se vapautuu hitaasti (tai satunnaisesti joissakin malleissa). Niitä käytetään useimmiten pikaruokaan, jotka kestävät yleensä hyvin kauan, esimerkiksi:
- Linssit ja palkokasvit
- Luuliemi ja -liemi, varsinkin jos haluat käyttää sitä reseptissä samana päivänä
- Lihat, jotka haluat ruskistaa ja hauduttaa
- Teräsleikattu kaurapuuro aamulla
- Keitot
- Pataa
- Tamales
- Pasta
- Ruoat, jotka haluat syödä hyvin pian
Tykkään ruskeuttaa lihaa ja sipulia sähköisessä painekattilassani, valmistaa vähän pastakastiketta, lisätä kuivapastaa ja vettä ja voilà - minulla on al dente -pastaa kuudessa minuutissa. Kyllä, kuusi minuuttia. Kuten näette, näiden kahden keittotyypin välillä on päällekkäisyyttä. Monissa tapauksissa kyse on siitä, oletko viime hetken kokki vai suunnitelmallinen kokki. Tietenkin on nyt monitoimisia elektronisia yksiköitä, jotka tekevät kaiken-hitaasti kypsentäen ja paistaen ja paljon muuta.
Äitini 20-vuotias liesi viheltelee päivittäin valmistaessaan basmatiriisiä, linssi currya (dal) tai dhoklia ja muita farsaneja (höyrytettyjä intialaisia suolaisia kakkuja). Sydämeni on myös omani kanssa, niin mukava ja helppo kuin se on, mutta seikkailunhaluinen henkeni on Instant Potissa, joka on seitsemän yhdessä potti.
Rakastan sitä vain sen monien ominaisuuksien, valtavien tukiryhmien ja testattujen reseptitiedostojen sekä sen helposti puhdistettavan ulottuvuuden vuoksi. En voi muuta kuin haluta kokeilla lisää ja tutustua siihen. Kysymys kuuluukin, millä nimisin sen?
