Munapakkaukset olivat ennen niin yksinkertaisia-luonnonvalkoinen laatikko, johon oli painettu munan koko ja mahdollisesti tilan nimi. Nykyään meijerikotelon munaosuuden ohi käveleminen on aivan erilainen kuva - uusi fangled muoviastiat, joissa on kirkkaita kuvia, täyttävät väitteet ja kommentit hyllyt. Vaikka päivitetty pakkaus on mukava katsella, kaikki tämän pakkauksen ammattikieli ja lauseet ovat suorastaan hämmentäviä. Mitä se kaikki tarkoittaa?
Ovatko ostamasi munat valvonnan alaisia?
Viime vuosina munateollisuus on joutunut kuluttajien valvontaan. Suurin osa munista tulee kanoista, jotka kasvatetaan tungosta, häkeissä luontotyypeissä, joita monet pitävät epäinhimillisinä. Lisäksi yhä useammat kuluttajat oppivat, että kanan syömän rehun laadulla on suora yhteys munittavan munan ravintoarvoon. Nämä kaksi huolenaihetta ovat saaneet munanvalmistajat lisäämään monia tarroja ja lauseita munapakkauksiinsa. Nämä tarrat viittaavat kahteen pääaiheeseen:
- Kanojen inhimillinen kohtelu
- Rehutyyppi, jota kanoja ruokitaan
Luomumunat
Luomumerkki munissa on ainoa lausunto, joka viittaa molempiin aiheisiin:
Hoito: Pääsy ulos, kävele navetan sisällä
Syöte: luomuruokaa, täysin kasvissyöjä, joka ei sisällä antibiootteja ja torjunta-aineita
Sertifiointi/tarkastus: USDA: n sertifioitu orgaaninen ohjelma
Kanojen hoitoon liittyvät merkinnät
Sertifioitu humaani: Kävele navetan sisällä Humane Farm Animal Care Certification -sertifikaatin mukaisesti
Ilman häkkiä: Kävele navetan sisällä. Ei ulkopuolista sertifiointi- tai tarkastusjärjestelmää.
Vapaa-alue tai vapaa-verkkovierailu: Kävele navetan sisällä ja päästä ulos. Ei ulkopuolista sertifiointi- tai tarkastusjärjestelmää.
Etiketit, jotka liittyvät rehutyyppiin, jota kanoja ruokitaan
Omega-3-rikastettu: Kananrehussa runsaasti omega-3-ainesosia, kuten pellavansiemeniä.
Kasvisruoka: Rehu, joka ei sisällä eläintuotteita ja joka vastaa kanan luonnollisempaa ruokavaliota.
Viimeinen huomautus - Älä mene lankaan. Väite "luonnollinen" tarkoittaa yksinkertaisesti ei keinotekoista. Se ei tarkoita mitään kanan käsittelystä tai rehusta - tai kartongin sisällä olevan munan laadusta.
Nyt tiedät tosiasiat, toivomme, että nautit munistasi eri tavalla.
Munat perheelle
Marketissa: Osta munat aina kylmälaukusta. Munat vanhenevat enemmän päivässä huoneenlämmössä kuin viikossa jääkaapissa.
Ruskea vai valkoinen - mikä on parasta? Eroa ei ole. Munan väri ei osoita terveydellisiä etuja, makua tai luonnollisuutta. Se kertoo meille yksinkertaisesti, millaisesta kanasta se tuli. Kanat, joilla on valkoiset höyhenet, munivat valkoisia munia; kanat, joilla on punaiset höyhenet, munivat ruskeita munia.
Varastointi: Säilytä munat laatikossaan jääkaapin hyllyllä.
Jäädytä jääneet munanvalkuaiset: Jos teet reseptin, joka vaatii munankeltuaiset, älä heitä valkuaisia ulos. Voit jäädyttää ne.
Valmistautuminen: Munat tulee keittää - keittää, paistettua, paistettua, haudutettua, sekoitettua jne. Raa'an kananmunan syömistä ei suositella. Ne voivat sisältää salmonellaa, joka voi aiheuttaa sairauksia. Raakamunia käsiteltäessä on viisasta:
- Varo roiskumasta munaa muihin elintarvikkeisiin, työtasoihin tai astioihin.
- Pese ja kuivaa kädet aina huolellisesti muniin koskettamisen tai niiden kanssa työskentelyn jälkeen.
- Puhdista pinnat, astiat ja astiat huolellisesti lämpimällä saippuavedellä munien käsittelyn jälkeen.
Lisää munia perheen aterioihin
Peruskova keitetyt munat: Jos pystyt keittämään vettä, voit tehdä kovasti keitettyjä munia. Kovaksi keitettyjen munien valmistuksessa on temppu, jotta kuoret eivät tartu muniin. Toimi näin:
Aloita pannulla kylmällä vedellä ja lisää munat, varmista, että vettä on tarpeeksi munien peittämiseksi. Aseta pannu korkealle lämmölle, kunnes vesi alkaa kiehua. Kun vesi on kiehunut, peitä pannu ja sammuta lämpö. Anna munien levätä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä pannu jäävedellä (munien jäähdyttäminen kylmässä vedessä estää myös vihertävän ”renkaan” muodostumisen keltuaisen pinnalle). Anna munien jäähtyä (noin 20 minuuttia). Merkitse merkki tai kynällä jokainen muna päivämäärään ja laita se jääkaappiin tai kuori ja syö!
Välipala-ajan täytetyt munat
8 kovaa keitettyä munaa, kuoritut. Halkaise pituussuunnassa, poista keltuaiset ja laita pieneen kulhoon. Soseuta keltuaiset 1/4 dl majoneesia ja 2 rkl. maito. Sekoita johonkin seuraavista makuyhdistelmistä:
Täytä jokainen valkoinen puolikas teelusikalla täytteellä. Aseta lautaselle ja tarjoile.
Aamiaisen burritot
Aloita päiväsi pienellä Tex-Mex-lyönnillä! Aamiaisen burrito valmistetaan jauhotortillasta, munakokkelista ja hiukan cha-cha-cha: sta-ripottele 1 rkl jokaista mustaa papua, raastettua jackjuustoa ja salsaa munakokkelin päälle. Taita tortillan kaksi puolta ja käännä se. Ole!
Yksinkertainen Niçoise -salaatti
Tämä herkullinen ja yksinkertainen tonnikalasalaatti sopii loistavasti tyttöystävän lounaalle tai kevyelle perheillalliselle. Levitä suurelle lautaselle salaatinlehtiä ja päälle keitettyjä, viipaloituja punaisia perunoita, kevyesti höyrytettyjä vihreät pavut, ohuiksi viipaloidut punasipulit, mustat oliivit, hienonnetut kovat keitetyt munat ja tonnikalasäilykkeet (pakkaa vettä). Mekko punaviinivinaigretteilla.
Munat eivät ole vain aamiaiseksi
Munien tarjoaminen illalliselle on uskomattoman terveellistä, edullista ja todennäköisesti voittaa suosionosoituksia lapsilta! Tässä muutamia yksinkertaisia illallinenyhdistelmiä, joiden tärkein nähtävyys on munat:
- Munakokkelia, paistettuja papuja ja höyrytettyä kukkakaalia
- Munakokkelia, paistettuja papuja, viipaloitu avokado ja salsa
- Munakokkelia, paistettua perunaa, murennettua pekonia ja höyrytettyjä vihreitä papuja
Kotitekoista paistettua riisiä
Tämä resepti piristää ateriaasi. Paistettu riisi sopii hyvin sekoituksen kanssa, mutta sopii myös grillatun lihan kanssa.
Ainekset:
2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä
3 munaa
1 rkl. voita
1/4 cup hienonnettua makeaa sipulia
1 kuppi jäädytettyjä herneitä
3 rkl. seesamiöljy
1/4 cup soijakastiketta
2 rkl. seesaminsiemeniä
1 rkl. hienonnettu korianteri
Ohjeet:
Valmista 2 kuppia ruskeaa riisiä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, aseta sivuun. Sulata voi suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Riko munat voin joukkoon ja paista sekoitellen, kunnes ne ovat kuivia ja hieman ruskistuneet. Lisää sipuli, herneet ja öljy. Paista sekoittaen, kunnes kosteus on kadonnut, noin 3-4 minuuttia. Lisää riisi, soijakastike ja seesaminsiemenet, paista sekoittaen, kunnes se on lämmennyt noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä, ripottele korianterilla ja tarjoile.
Tekee 8 1/2 kupillista annosta.
