Kesän saapuessa ei ole mitään parempaa kuin tuoretta salaattia, joka on valmistettu kausituotteista nautittavaksi kuumana kesäpäivänä. Käyttämällä paikallisia ja kausiluonteisia raaka -aineita voit luoda maukkaan ja ihastuttavan salaatin, joka tyydyttää kesän ruokahalusi.
Sesongin kesävihannekset salaateille:
Rucola
Avokadot
Vihreät pavut
Punajuuret
Maissi
Kurkut
Sienet
Sipulit
Paprikat
Tomaatit
Kesäkurpitsa
Kesän hedelmät salaateille:
Aprikoosit
Päärynät
Cantaloupe
Herukat
Kuviot
Viinirypäleet
Guava
Persikat
Luumut
Vadelmat
Mansikat
Reseptit
Maissi ja vihreiden papujen salaatti
Palvelee 4
Ainekset:
5 korvaa maissia, shucked
2 kuppia vihreitä papuja
8 kupillista rucolaa, huuhdeltu
1/2 dl kuutioitua punasipulia
3 rkl siiderietikkaa
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/2 dl juliennettua tuoretta basilikanlehteä
Ohjeet:
1. Kiehauta suolaveden potti kiehuvaksi; lisää maissi ja vihreät pavut ja kypsennä 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat vain pehmeitä. Tyhjennä vesi ja laita jääveteen jäähtymään muutamaksi minuutiksi. Leikkaa ytimet maissinkorvista ja hävitä varret.
2. Laita rucola suureen tarjoilukulhoon ja päälle maissisydämiä, vihreitä papuja ja punasipulia.
3. Sekoita etikka oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa ja kaada salaattiseoksen päälle. Heitä varovasti päällystettäväksi. Ripottele päälle basilikaa.
Kurkku-, tomaatti- ja mangosalaatti
Palvelee 4
Ainekset:
3 suurta kurkkua, kuoritut ja viipaloidut
3 suurta tomaattia, viipaloitu
2 mangoa, kuoritut ja viipaloidut
1/4 kuppi hunajaa
1/2 dl siiderietikkaa
1 1/2 teelusikallista suolaa
1 rkl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
Ohjeet:
1. Yhdistä kurkut, tomaatit ja mangot suuressa kulhossa.
2. Vatkaa hunaja etikan ja suolan kanssa. Kaada seos vihannesten ja hedelmien päälle ja heitä varovasti päällystämään. Päälle ruohosipulia.
Avokado- ja vuohenjuustosalaatti
Palvelee 4
Ainekset:
6 valkosipulia, ohuiksi viipaleiksi
1/2 punaista paprikaa, hienonnettuna (toinen puoli voidaan lisätä salaattiin)
1/4 dl basilikan lehtiä
2 rkl tuoretta limemehua
1/4 tl kosher -suolaa
1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
1 pää Romaine -salaattia
1 avokado, kuorittu ja kuutioitu
1 kuppi purkitettuja garbanzo -papuja, valutettu ja huuhdeltu
12 kirsikkatomaattia, leikattu puoliksi
3 unssia vuohenjuustoa
Ohjeet:
1. Yhdistä kampasimpukat, paprikat, basilika, limemehu ja suola tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa; pulssi pilkkoa hyvin. Kun moottori on käynnissä, lorauta oliiviöljyä vähitellen kastikkeen valmistamiseksi. Maista kastike varmistaaksesi, ettei se ole liian rasvainen.
2. Lisää tarjoilukulhoon salaatti ja päälle avokado, garbanzo -pavut ja tomaatit. Suihkuta kastikkeella ja sekoita varovasti. Päälle vuohenjuuston paloja.
Aiheeseen liittyvät artikkelit:
Terveitä kesän pastasalaatteja
Yksinkertaisia kesäsalaatteja
Uusia salaatteja kevääseen ja kesään
