The Lihaton maanantai liike kannustaa ihmisiä tekemään jotain myönteistä terveydelleen ja ympäristölleen menemällä lihattomiksi kerran viikossa. Kokeile itse tämän herkullisen reseptin avulla!
Vuohenjuustoa ja quinoaa kevään vihreiden päälle
Tarjoilukoko 4
Sinun ei tarvitse valita terveellisen aterian ja täytteen välillä tämän kevyen mutta täyttävän vuohenjuuston, quinoan ja kevätvihreän salaatin ansiosta. Se tekee herkullisen lounaan tai illallisen seuraavalle Lihaton maanantai.
Ainekset:
- 12 kuppia pakattuja kevään vihreitä
- 1 (140 gramman) pakkaus vuohenjuustoa murenettuna
- 2/3 dl kuivattuja karpaloita
- 1/2 dl pekaanipähkinöitä, löyhästi hienonnettuna
- 2 kuppia keitettyä quinoaa
- 1/4 dl sitruunamehua
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl suolaa
Ohjeet:
- Yhdistä pienessä kulhossa sitruunamehu, omenaviinietikka, oliiviöljy, vaahterasiirappi ja suola. Aseta sivuun.
- Laita suureen kulhoon kevätvihannekset, kuivatut karpalot, murennettu vuohenjuusto ja pekaanipähkinät.
- Kaada quinoa salaatin päälle. Kaada sitten kastike päälle ja sekoita tasaiseksi.
Huomautus:
Jotta tämä salaatti olisi erityisen kermaista ja täyttävää, voit lämmittää kvinoan mikroaaltouunissa tai keittää sen juuri ennen salaatin kokoamista. Tämä sulaa juustoa hieman ja luo lämpimän ja vieläkin tyydyttävämmän ruokalajin.
Tutustu Lihaton maanantai -verkkosivusto saadaksesi lisätietoja tästä tuoreesta ja jännittävästä liikkeestä.
Lisää kasvisruokia
Resepti uudistettu: Chili
Meksikon fiesta-kasvis täytetyt paprikat
Kermainen orzo herneillä ja parsalla
