Olipa lapsen oppilaitos, suunnittelemassa välivuotta tai sukeltamalla suoraan työvoimaan valmistumisen jälkeen, heillä kaikilla on yksi erittäin tärkeä yhteinen asia: kaikkien on syötävä. Toinen yhteinen asia heillä? He eivät aio spontaanisti tietää, miten ruokkia itseään ilman äitiä ja isää, ajaa läpi ja DoorDash heti, kun he ylittävät kynnyksen uuteen paikkaansa. Siksi on tärkeää opettaa heitä kokkaamaan ennen pesästä lähtöä.
Vaikka olenkin melko kokki nyt, kun menin yliopistoon, voisin valmistaa täsmälleen yhden ruokalajin "tyhjästä". Se koostui tonnikalasäilykkeistä, sienikeiton kermasta, hernepurkeista, maidosta ja sipulista. Sitten minusta tuli kasvissyöjä Nowheresvillen keskellä, Texasissa, jossa ihmiset ajattelivat, että ”kasvisruoka” on kalaa, salaattia ja lisukkeita (välittämättä siitä, että useimmissa lisäruokissa on pekonia). Silloin minun piti oppia huolehtimaan itsestäni. Opin nopeasti, että ruoanlaitto ei ainoastaan ollut keino (kasvissyöjä), vaan se oli todella hyvä vaihtoehto välttää fuksit 15 ja mikä tärkeintä, yksi huono opiskelija
Kaverit, lastenne on opittava kokkaamaan itse. He voivat valittaa nyt, mutta he kiittävät sinua myöhemmin.
Lisää: Helppo 30 minuutin kasvisruoka, kun tarvitset jotain nopeaa ja terveellistä
Olitpa aloittanut lapsesi nuorena tai juuri aloittanut opettamisen teini -ikäiselle saadaksesi gourmandin, varmista, että bambino tietää nämä perustason ruoanlaitto- ja leivontataidot ennen kuin he valmistuvat.
1. Ruokaostokset
Hyvyys tietää, että teini -ikäiset ovat enemmän kuin kykeneviä ostoksille (ja kulutuksille), mutta ruokaostoksissa heidän on tiedettävä, miten budjetti ja säästä, suunnittele (terveellinen!) -valikko ja päästä kotiin ilman liikaa (tai liian vähän) ruokaa.
2. Veitsen perustaidot
Voi olla pelottavaa antaa lastesi käsitellä veitsiä, jopa (tai ehkä erityisesti), jos he ovat teini -ikäisiä, mutta oppiminen tekemään sitä valvonnan alaisena varmasti lyö vaikean oppimisen, kun huonekaverisi ei ole kotona. Heidän pitäisi oppia perusleikkaustekniikat ja mikä on kunkin veitsen tarkoitus.
3. Turvallisuus ja ensiapu
USDA: lla todella on harjoittelumateriaalit kaikille ikäryhmille. Ja älä unohda veitsi ja yleinen keittiöturvallisuus ja ensiapua palovammoihin ja viiltoihin.
4. Keittiökoneiden käyttö
Heidän ei tarvitse osata käyttää niitä kaikkia, mutta miettiä mitä he käyttävät tahtoa käyttää. Pikakattilat ja hitaat liesit ovat hengenpelastaja kaikille kiireisille, myös opiskelijoille ja lapsille. Ja jos lapsesi asuu asuntolassa, älä unohda opettaa hänelle kaikkea mahdollista kokkaa, jos sinulla on vain mikroaaltouuni.
5. Mittaus ja punnitus
Opeta heille miten mittaa ainesosat oikein - ruiskutus- ja raaputusmenetelmä leivontaan, nestemäisten ja kuivien mittakuppien välinen ero ja ainesosien punnitseminen tarvittaessa.
6. Ohjeiden lukeminen ja noudattaminen
Teini -ikäiset opettajat kiittävät sinua tästä. Se sisältää olennaisesti reseptin lukeminen huolella (kahdesti!) ja saat kaikki kysymykset, joihin olet vastannut ennen aloittamista.
7. Leikkaus- ja kaksinkertaistamisohjeet
Reseptin leikkaaminen, kun valmistat ruokaa vain yhdelle tai kahdelle, on kätevä taito iske itse, ja kaksinkertaistamalla reseptit auttavat heitä tekemään suuria annoksia, jotka voidaan pakastaa myöhemmin.
8. Ruoanlaitto mise paikan päällä
Mise paikalla on ranskaksi "perustettu". Ruuanlaitto mise en place tarkoittaa käytännössä sitä, että kaikki on valmisteltu ja valmisteltu ennen ruoanlaittoa. Se on paras käytäntö jokaiselle kokille, mutta erityisesti nuorille, jotka vielä oppivat.
9. Popcornia ja terveellisiä välipaloja
Jos he osaavat popcornia popilla, se ei ole pussissa mausta se terveellisillä mauilla, he voivat tehdä terveellisempiä valintoja tällä alalla. Mutta heidän pitäisi myös tietää, miten tehdä trail-sekoitus, granola-jopa Chex-sekoitus-siruista terveellisempiä välipalavaihtoehtoja varten.
10. Salaatin valmistaminen
Tiedän, että salaatit kuulostavat vaivattomalta, mutta tietävät miten tehdä todella hieno salaatti tarkoittaa, että he todella voivat tehdä sen. Jotkut teini -ikäiset saattavat myös nauttia tekemisestä kotitekoisia krutonkeja.
11. Keittoa
Keitot ovat yleensä melko yksinkertaisia ja niistä voi tehdä terveellisen ja täyttävän aterian. Kokeile aloittaa liemipohjaisesta keitosta, kermapohjaisesta keitosta ja juustokeitosta. Jos he eivät saa tarpeeksi ramenia tai phoa, he voivat jopa oppia tämä terve hybridi.
12. Vuoat ja yhden ruokalajin ruoanlaitto
Vuoat ja yhden ruuan ateriat ovat pohjimmiltaan dump- tai kerrosreseptejä, mikä ei voisi olla helpompaa. Heidän tarvitsee vain oppia kolme tai neljä perusreseptiä hallitakseen muita reseptejä, joita he löytäisivät. Kokeile a klassinen vuoka uudistettu välttääkseen runsaasti natriumia sisältäviä säilöttyjä keittoja, a lasagnea ja a kaada vuoka tai chili.
13. Lihan keittäminen
Ellei he ole vegaaneja tai kasvissyöjiä, he todennäköisesti haluavat valmistaa lihansyöjäherkkuja siellä täällä. Heidän pitäisi tietää, miten kokata kiloa jauhettua naudanlihaa ja miten tehdä hampurilaisia, lihapullia ja muita edullisia ruokia. Heidän pitäisi myös tietää, miten paahdetaan, grillataan (sisä- tai ulkotiloissa), haudutetaan ja paistetaan, jotta he eivät rajoitu pelkästään jauheliha-annoksiin ja -paistiin. Ja älä unohda aamiaislihat, kuten makkara ja pekoni.
Lisää: Kuinka valmistaa pekonia ja makkaraa kuin ammattilainen
14. Vihannesten (ja hedelmien) kypsentäminen
Kaikki vihannekset paahdetaan melko samalla tavalla, mikä tekee siitä nopean, helpon ja maukkaan puolen hyvin vähän työtä. Mutta heidän pitäisi myös tietää, miten valkaisu, paistaminen ja keittäminen. Heidän pitäisi tietää ero sen välillä, että sipulit ovat läpikuultavia ja ruskistuneita ja kun peruna tai muu kasvis on "haarukka pehmeä".
15. Muut puolet
He eivät todennäköisesti ole tyytyväisiä vain paahdettuihin tai höyrytettyihin vihanneksiin joka aterialla. He haluavat myös satunnaisia mac ja juusto tai perunamuusi tai muita kotiruokaa.
16. Munien keittäminen
Kumiset, innostamattomat munat eivät juuri kannusta ketään pysymään poissa McDonald'sin ajosta ennen luokkaa tai työtä. Heidän pitäisi osata keittää, kypsentää, paistaa (aurinkoinen puoli ylöspäin, yli helpon) ja sekoittaa-mitä tahansa valmistetta, jota he todennäköisesti kaipaavat. Heidän pitäisi myös tietää, miten omeletti tehdään.
17. Pastan ja jyvien keittäminen
Jos teini on kiinnostunut tekemään pastaa tyhjästä, aloita se! Mutta me tarkoitamme, että opetamme heille kokata kuivaa pastaa, riisiä ja muita haluamiaan jyviä, kuten quinoaa.
18. Kastikkeet ja kastikkeet
Kastikkeita ja kastikkeita voi ostaa, mutta ne eivät vain ole maukkaampia ja terveellisempiä (vähemmän natriumia, sokeria ja säilöntäaineita) kotitekoisia, ne opettavat ruoanlaiton perustaitoja, kuten emulsion valmistamista, rouxin valmistamista ja panoroida.
Sidoksia varten heidän pitäisi osata tehdä vinaigrette, kermainen kastike ja Caesar -kastike.
Kastikekohtaisesti heidän pitäisi osata valmistaa pannukastikkeita lihalle (ja kermakastikkeille, jos teini-ikäisesi tietysti rullaa) ja hollantilaiselle kastikkeelle (kaksoiskeittotaitojen opettamiseksi). Ja älä unohda pastakastikkeita. The viisi parasta pastakastiketta aluksi klassikot: yksinkertainen tomaattikastike, lihakastike, pestokastike, valkosipuli ja oliiviöljy kastike ja kermakastike - näiden perusasioiden avulla he voivat luotettavasti tehdä minkä tahansa muun reseptin löytämänsä kastikkeen varten. Niille meistä tietyillä alueilla, a aito perus enchilada -kastike voi olla myös välttämätöntä, koska se vaatii erilaisia taitoja kuin muut kastikkeet (nimittäin kuivatun chilien paahtaminen).
19. Perus leivonta
Jos teini -ikäisellä on makea hammas, heidän pitäisi tietää, kuinka tehdä kourallinen yksinkertaisia herkkuja. Mitä erityisiä reseptejä he oppivat, voivat perustua heidän mieltymyksiinsä, mutta hyviä paikkoja aloittaa ovat evästeet, brownies ja yksinkertaiset kuorrutetut kakut. Piirakat ja leivät ovat kehittyneempiä, mutta teini -ikäisten, jotka todennäköisesti kaipaavat äidin pekaanipähkinäpiirakkaa tai mummon kuuluisia kuumia sämpylöitä, vaikka äiti tai mummo eivät ole läsnä, tulisi myös oppia nämä taidot.
20. Juomat
Ei, emme kannusta sinua opettamaan lapsiasi pelaamaan baarimikkoa seuraavissa juhlissa. Tarkoitamme perusasioita, kuten teetä, tuorepuristettuja mehuja, kahvia ja boolia.
21. Ajanhallinta
Ateriaa valmistettaessa on tärkeää tietää, milloin eri komponentit on aloitettava, jotta ne kaikki valmistuvat suunnilleen samaan aikaan.
22. Säilytys ja pakastaminen
Jäännösten asianmukainen varastointi ja tiedät kuinka jäädyttää suuren erän ateriat, kuten keitot, chilit ja lasagne on välttämätöntä kaikille, jotka törmäävät itsekseen, varsinkin jos heillä ei ole kämppäkavereita kokata.
Lisää:Terveellisiä keittoja, jotka hyödyntävät kesän vihanneksia
23. Kuinka puhdistaa keittiö
Jos he eivät opi siivoamaan, heidän keittiöön tulee lopulta niin karkea, että he pelkäävät kokata siinä (ja et varmasti pelkää tulla 100 metrin päähän heidän asunnostaan ilman vaaraa puku). Olennaisia siivoustaitoja ovat siivous meneillään, alueiden ja raakalihan kanssa kosketuksiin joutuneiden astioiden desinfiointi voi ja ei voi mennä astianpesukoneeseen ja kuinka puhdistaa (tuhoamatta) kaikkia laitteita, jotka heillä on mukana, kun he muuttavat ulos.
24. Epäonnistuminen on oppimiskokemus
Ylivoimaisesti tärkein asia, jonka voit opettaa teini -ikäiselle - ruoanlaitosta tai elämästä yleensä - on, että epäonnistuminen on oppimiskokemus. Monet ihmiset lannistuvat ruoanlaitosta, koska he epäonnistuvat kerran ja luulevat imevänsä siihen. Ja se johtuu siitä, että he todennäköisesti tekevät… toistaiseksi. Ja se on ok. Heidän pitäisi tietää, että sen sijaan että he pelkäisivät epäonnistumista niin, että antaisivat sen pysäyttää heidät, heidän pitäisi tutkia, mitä he tekivät väärin, ja yrittää uudelleen. Se on kaikki osa oppimisprosessia, ja ruoanlaiton tapauksessa hauska osa on, että jopa epäonnistumisesi ovat (yleensä) melko maukkaita.
