15 runkosarjan aikana, Huippukokki on matkustanut joidenkin maan herkullisimpiin ja erikoisimpiin kulinaarisiin alueisiin, mukaan lukien New Orleans, Miami, Chicago, Texas, Charleston ja New York City. Kun lopullinen ruokaatosi-tv show lähti Coloradoon sen viimeisimmän iteroinnin, pitkäaikaisen isännän vuoksi Padma Lakshmi ei tiennyt mitä odottaa paikalliselta keittiöltä. Mitä hän oppi kauden aikana, hän kertoi Hän tietää äskettäin yksinomaisessa haastattelussa muutti joitakin näkemyksiään sekä ruoasta että politiikasta. Kaikki liittyi siihen liha, riista, aseet ja metsästys.
Lisää: Mitä Padma Lakshmi syö, kun hän on liian väsynyt kokkaamaan
"Yksi asia, jota minulle opetetaan päivittäin, on, että ruoka on todella alueellista", hän selitti. ”Kun olimme Coloradossa, olin todella hämmästynyt siitä, kuinka paljon lihaa he syövät - kuinka paljon riistanlihaa. Sillä on vaikutuksia ruoan lisäksi. Olen melko äänekäs aseiden hallinnan kannattaja, ja mielestäni aseiden hallinta on erittäin vakavaa ja sen on tapahduttava kokonaisvaltaisesti tässä maassa. Mutta olin ensimmäistä kertaa maamme osassa, jossa ihmiset pitävät aseita, koska he käyvät säännöllisesti ulkona ja metsästävät. Se oli minulle kokemus, että joku menee ulos ja tappaa peuran tai kaksi, ja nahkaa sen ja jäädyttää sen ja käyttää sitä ympäri vuoden. He käyttävät sen kaikkia osia, he tekevät makkaraa. ”
Lakshmilla on meni ennätykseen aiemmin sanonut, että hän ei syö paljon lihaa, kun hän ei kuvaa Huippukokki. Hän on kotoisin Madrasista, jossa kulttuuri on suurelta osin kasvissyöjä, ja hänelle kerrotaan Bravo että vaikka hän on oppinut rakastamaan lihaa aikuisena, hän nauttii eläinproteiinista vain muutaman kerran viikossa tai kuukaudessa. Hän sanoo, että se ei ole vain ympäristön kannalta parempi, vaan myös terveydellesi, mukaan lukien iho, hiukset ja näkö.
Lisää: Huippukokki Haasteet, joihin olen vahingossa kohdannut (ja epäonnistunut) omassa kodissani
"En kasvanut lihansyöjäksi, tulin siihen myöhemmin elämässä", hän jatkoi. Ja edelleen uskon, että meidän kaikkien on syötävä vähemmän lihaa. Mutta heidän kulttuuriinsa upotettuna voin täysin ymmärtää tuon kulttuurin alkuperän ja miksi kyseinen kulttuuri on olemassa. Olen puhunut monien kokkien kanssa, mm Huippukokki alumni Kevin Gillespie, jolla on aseita ja jotka metsästävät ja ovat edelleen aseenhallinnan kannattajia. Oli todella mielenkiintoista pudota tällaiseen lihansyöjäkulttuuriin. ”
Lisää: 27 vegaanista pääruokaa herkullisen lihattoman loma -aterian saamiseksi
Niille, jotka eivät muista, Gillespie on Georgia-alueen ravintolan omistaja ja kokki kaudelta 9, joka tunnetaan rakkaudestaan metsästykseen ja ruoanlaittoon. Gillespiellä on puhui avoimesti siitä, kuinka tärkeää hän pitää tärkeänä tietää, mistä ruoka tulee, ja pystyä metsästämään ruokaa ruokaa, joten arvostat sitä, että eläin luopuu elämästään ja työskentelet ahkerasti, jotta et tuhlaa mitään sen osaa eläin.
Lakshmi korosti myös, että metsästys ei ollut pelkästään selviytymistä, taloudellisuutta ja tehokkuutta riistanmetsästäjille Coloradossa (ja koko West)-se on myös paljon ympäristöystävällisempi tapa syödä lihaa verrattuna tehtaalla kasvatettujen ja jalostettujen eläinten ostamiseen. Se on myös ravitsevampaa: ei hormoneja, oppijalihaa ja minimaalinen käsittely.
"Jos aiot syödä lihaa", hän sanoi, "Voi helvetti joo, näin sinun pitäisi tehdä."
Vuoden uusi kausi Huippukokki on poissa, ja se näyttää kilpailijat, jotka kalastavat taimenta ja ruoanlaitto -peliä lumessa kaikkialla Coloradossa - näyttää siltä, että he kaikki voivat saada oppitunnin ruoanlaitosta maalta aivan Lakshmin kanssa. Meidän on seurattava saadaksemme selville.
