Sinun ei tarvitse odottaa koko päivän kalkkunan paistamista uunissa. Voit paistaa 12 kilon kalkkunan kiitospäiväksi vain 45 minuutissa. Tutustu näihin resepteihin paistettua kalkkunaa ja suklaapekanipähkinää varten, jotta voit luoda eteläisen kiitospäivän aterian, jota perheesi ei unohda pian.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin Make-Ahead Gravy -resepti sisältää epätavallisimman salaisen ainesosan, jonka olemme koskaan nähneet
Friteerattua kalkkunaa
Palvelee 16
Tämä eteläisen kalkkunan resepti käyttää kreolimausteita Cajun -makuun, josta pidät. Friteerattu kalkkuna tulee kauniisti rapeaksi ulkopuolelta ja meheväksi sisältä.
Ainekset:
- 3 litraa maapähkinäöljyä paistamiseen
- 1, 12-kiloinen, koko kalkkuna, kaula ja pikkukivet poistettu
- 1/4 dl kreolimaustetta
- 1 valkoinen sipuli
Ohjeet:
- Kuumenna kalkkunan rasvakeittimessä öljy 400 asteeseen F. Kun täytät rasvakeittimen öljyllä, muista jättää tilaa kalkkunalle tai öljy vuotaa.
- Huuhtele kalkkuna ja kuivaa talouspaperilla. Hiero kreolimausteita kaikkialla kalkkunassa, sisältä ja ulkoa. Varmista, että kaulan reikä on auki vähintään 2 tuumaa, jotta öljy voi virrata vapaasti linnun läpi.
- Laita koko sipuli ja kalkkuna tyhjennyskoriin. Kalkkuna on asetettava korin kaulan päähän ensin. Laske kori hyvin hitaasti kuumaan öljyyn peittääksesi kalkkunan kokonaan. Pidä öljyn lämpötila 350 asteessa F paistamisen aikana ja kypsennä kalkkunaa noin 45 minuuttia (3 1/2 minuuttia kiloa kohden).
- Kerro iso lautanen elintarviketurvallisille paperipusseille. Poista kori varovasti öljystä ja tyhjennä kalkkuna. Aseta lihalämpömittari reiden paksuimpaan kohtaan; sisälämpötilan on oltava 180 astetta F. Jatka paistamista tarvittaessa. Kalkkunan poistamisen jälkeen lopeta kalkkunan tyhjentäminen valmistetulla lautasella.
Suklaa -pekaanipähkinäpiirakka
Palvelee 8
Et voi mennä vikaan tämän rikkaan suklaapekanipähkinä -reseptin kanssa Emeril Lagasselta. Vaikka voit käyttää koristeluun kaupasta ostettua karamellikastiketta, kotitekoinen versio on niin paljon parempi.
Ainekset:
- 1 1/2 kupillista pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi puolimakeaa suklaata
- 1 paahtamaton 9 tuuman piirakkakuori
- 4 munaa, lyötyinä
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 dl maissisiirappia
- 1/2 tl vaniljauutetta
- Ripaus suolaa
- Karamellikastike (resepti seuraa)
- Makeisten sokeri koristeluun
Karamellikastike
Ainekset:
- 3/4 dl sokeria
- 2 rkl vettä
- 1/2 tl tuoretta sitruunamehua
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 2 rkl - 1/4 kuppia täysmaitoa
Ohjeet:
- Sekoita sokeri, vesi ja sitruunamehu keskikokoisessa, raskaassa kattilassa ja keitä keskilämpötilalla sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Anna kiehua sekoittamatta, kunnes seos muuttuu syväksi keltaiseksi, 2–3 minuuttia, tarkkaile tarkasti, ettei se pala. Lisää kerma (ole varovainen; kuplia), sekoita ja sekoita ja poista lämmöltä.
- Lisää 2 rkl maitoa ja lisää sitten vielä 2 rkl, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Anna jäähtyä vasta lämpimänä ennen tarjoilua. (Kastike sakeutuu jäähtyessään.)
Etelä turducken
Kuinka tehdä turducken
Lopullinen kiitospäiväateria: kalkkuna, ankka ja kana.
Lisää ideoita kiitospäiväksi
- Maku eteläisen kiitospäivän lisukkeista
- Kasvissyöjän kiitospäivän reseptit
- Kiitospäivän kalkkunan täytteen vaihtoehdot
