Risotto on romanttinen lounasruoka, joka tarjoillaan helposti huomiota herättävänä vegaanisena lisukkeena tai herkullisena, vatsaa lämmittävänä vegaaniruoana. Tämä risottoresepti sisältää kermaista riisiä, joka on täynnä kuutioituja bataatteja ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
Risotto on romanttinen lounasruoka, joka tarjoillaan helposti huomiota herättävänä vegaanisena lisukkeena tai herkullisena, vatsaa lämmittävänä vegaaniruoana. Tämä risottoresepti sisältää kermaista riisiä, joka on täynnä kuutioituja bataatteja ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
Aiheeseen liittyvä tarina. Vegaaninen pääsiäismenu
Bataatti -risotto
Palvelee 6
Ainekset:
-
t
- 2 bataattia, kuoritut, pieniksi kuutioiksi
- 1 pieni sipuli, kuutioituna
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 4 valkosipulinkynttä, kuorimaton
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 4 kuppia kasvislientä
- 1-1/3 kuppia Arborio-riisiä
- 1/2 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
- Hienona hienonnettua tuoretta persiljaa tai valitsemiasi yrttejä koristeluun
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Laita bataatit, sipuli, timjami ja valkosipuli paistinpannuun. Voitele oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada päälle. Paista 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Poista 3/4 dl kuutioitua bataattia ja aseta sivuun. Nosta valkosipulinkynnet niiden kuoresta. Laita valkosipuli ja kaikki paitsi varattu bataattiseos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta.
- Kuumenna samalla liemi kattilassa. Lisää toiseen kattilaan keskilämmöllä riisi ja sekoita muutama minuutti, kunnes riisi on kevyesti paahtunut.
- Lisää 1 kuppi lientä ja sekoita riisiä, kunnes neste imeytyy. Lisää sitten liemi 1/2 kuppia kerrallaan sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Sekoita lisää lientä ja bataattisosea riisiin ja keitä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut.
- Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää ja kermaista. Sekoita joukkoon tomaatit.
- Kaada risotto kulhoihin ja koristele varatuilla bataateilla ja yrteillä.
t
t
t
t
t
t
Herkullisempaa vegaanisen illallisen reseptejä!
