Milloin kalori ei ole kalori? Ei, tämä ei ole intro jollekin pelleille. Viime aikoina tutkijat ovat tutkineet ajatusta siitä, että kaikki kalorit eivät ole tasa -arvoisia, kun kyse on siitä, miten ne toimivat kehossa (ja miten ne päätyvät lantiolle).
Viimeaikainen tutkimus, raportoitu Kansainvälinen lehti Lihavuus, tutki ruokavalion neuvojen kultaisen standardin pätevyyttä: Jos poltat enemmän kaloreita kuin syöt, laihdut. Ja mitä he löysivät, voi yllättää sinut (tai ei, riippuen henkilökohtaisesta kokemuksestasi painonpudotus sodat). Useimmat painonpudotustutkimukset perustuvat nykyään henkilökohtaisiin raportteihin energian saannista (syötävä ruoka) ja liikunnan energiankulutuksesta (liikunta) sen määrittämiseksi, toimiiko ruokavalio vai ei, mutta tämä tutkimus piti näitä "ehdottomasti epätarkkoina" ja varoitti, että jatkuva turvautuminen näihin toimenpiteisiin voi johtaa vakavasti terveydenhuoltopolitiikan, tulevan tutkimuksen ja kliinisen arvioinnin harhaan.
Laihduttajille on vuosien ajan kerrottu, että terveen painon saavuttaminen on todella yhtä helppoa kuin kolmannen luokan matematiikkayhtälö. Ja yhtä kauan jotkut ihmiset ovat sanoneet, että vaikka he pyrkivät vähentämään kaloreita ja lisäämään liikuntaa, he eivät vain pudota kiloa. Tutkijoiden mukaan ongelma ei välttämättä ole pelkästään matematiikassa, vaan siinä, miten mittaamme otetut ja kulutetut kalorit.
Ensimmäinen ongelma ”kalori kuninkaana” -menetelmässä on se, että ravitsemuslaskelmat merkinnöissä osoittavat, kuinka paljon energiaa elintarvikkeen polttaminen laboratoriossa kestää, mutta tämä ei ota huomioon sitä, miten eri elintarvikkeet reagoivat laboratoriossa vartalo. Esimerkiksi ”vähäkalorisen” juustolevityksen syöminen avokadolle voileivällesi voi säästää kaloreita, mutta hiilihydraatit ja sokeri leviäminen piikittää insuliinisi, jolloin kehosi säilyttää enemmän kaloreita ja tallentaa ne juuri sinne, minne et halua niitä. Kuulostaako hullulta? Erillinen tutkimus tämän vuoden alussa osoitti, että vapaaehtoiset, jotka söi "roskaruokaa", poltti vähemmän kaloreita jälkeenpäin kuin silloin, kun he söivät terveellisempää ateriaa, jossa oli täsmälleen sama määrä kaloreita.
Ravinteita sisältävien elintarvikkeiden, kuten hedelmien ja vihannesten, syöminen edistää täyteyden tunnetta, kun taas jalostettujen elintarvikkeiden on osoitettu lisääntyvän himo ja nälkä, joten vaikka avokado sisältää enemmän kaloreita, saatat silti syödä vähemmän, koska tunnet olosi kylläiseksi nopeammin. Lisäksi terveillä rasvoilla ja kivennäisaineilla on lukuisia terveyshyötyjä, joita mikään tehdasruoka ei voi verrata.
Arviointiongelma esiintyy myös toisessa päässä: kuntolaitteet on osoitettu yliarvioi poltetut kalorit hurjasti, joskus jopa 80 prosenttia. Tämä portaiden kiipeilijä saattaa sanoa, että olet polttanut 800 kaloria puolen tunnin aikana, mutta sisäinen laskenta voi perustua 6-jalka-6-tuumaiseen olympia-uimariin eikä keskimääräiseen naiseen. Tarkalle asetuksellesi ohjelmoitu sykemittari voi antaa sinulle tarkemman mittauksen, mutta se on silti arvio, koska ihmisillä on erilaiset perusaineenvaihdunnat. Joten jos luotat pelkästään matematiikkaan kertoaksesi, kuinka paljon ruokaa olet "ansainnut", ei ole ihme, että se ei toimi.
Mutta ehkä suurin ongelma kalorien sisältämässä ajatuskoulussa on, kuinka vähän se opettaa ihmisille, mitä heidän ruumiinsa todella tarvitsevat. Voi olla vaikeaa keskittyä siihen, miltä "täyteyden tunne" todella tuntuu, jos olet erittäin keskittynyt pysymään tietyn numeron alapuolella. Ja jos käytät liikuntaa vain "rangaistuksena" liiallisesta syömisestä tai keinona ansaita ruokaa, menetät kaiken mielenterveyden ja muut edut, jotka liittyvät kehosi liikuttamiseen iloisella tavalla.
Kalorien laskemisesta voi olla hyötyä lyhyellä aikavälillä, jotta ihmiset voivat oppia annoskokoja, mutta kuten tämä tutkimus osoittaa, se ei ole hyvä pitkän aikavälin ratkaisu. Ja vaikka se toimisikin juuri niin kuin pitäisi, meidän on löydettävä tapa keskittyä takaisin kokonaisterveyteen eikä vain painoon.
Lisää painonpudotuksesta
10 syytä, miksi et voi koskaan tehdä harjoituksia (anteeksi!)
1 viidestä amerikkalaisesta lapsesta on nälkä: Muutetaan se
Ryan Gosling -harjoitus on seksikkäämpi kuin Ryan Gosling (ehkä)
