Illallisen valmistaminen alle puolessa tunnissa on se, mitä me kaikki tarvitsemme pitkän päivän jälkeen. Lohi sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja ja sipulit runsaasti C-vitamiinia, joten se on täysin terveellinen ruokalaji koko perheelle.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin täytetty lohi on petollisesti yksinkertainen ja hieno yritykselle
Yksinkertainen grillata lohi ritilällä vain kevyellä suolalla tuo esiin sen luonnollisen maun. Lohen ja karamellisoidun sipulin yhdistäminen tekee ruoasta ylellisen illallisen.
Grillattu lohi karamellisoidulla sipulilla resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 1 iso valkoinen sipuli, leikattu renkaiksi
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Voi
- 1/4 dl valkoviiniä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suola
- Pippuri
- 1/2 tl fenkolin siemeniä
- 14 unssin lohifilee, jolla on iho (tai 7 unssia per henkilö)
Ohjeet:
- Lisää kattilaan keskilämmöllä hieman neitsytoliiviöljyä ja voita. Kun voi on sulanut, laske lämpö matalalle keskipitkälle ja kuullota sipulia 20 minuuttia.
- Lisää valkoviini ja nosta tuli. Anna alkoholin haihtua.
- Lisää etikka ja keitä 1 minuutti.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele fenkolin siemeniä. Aseta sivuun.
- Harjaa ritilä ekstra-neitsytoliiviöljyllä tai käytä öljysuihketta, jotta lohi ei tartu ritilään.
- Kypsennä lohi ensin keski-korkealla lämmöllä ihoa vasten. Käänny toiselle puolelle, kun näet, että lohi on kypsennetty melkein 2/3 sivusta, joka koskettaa ritilää. Ripottele päälle suolaa.
- Tarjoa lohi kuumana karamellisoidun sipulin kanssa.
Lisää lohen reseptejä
Tonnikalan, lohen ja miekkakalan vartaiden resepti
Matzo -lohen resepti
Lohi ja punaviini porcini -kastike resepti
