Omassa keittiössä valmistetut suklaakeksit ovat täydellinen lahja
Ystävänpäivä tai vuosipäivät. Ne toimivat myös loistavasti häissä
suihkut tai tervetuliaislahja palaaville häämatkalaisille. Kevyt mutta
herkullisia, ne tuovat hymyn jokaiseen puremaan.
Suklaa -marenkeja
Ainekset:
3 munanvalkuaista
3/4 tl vaniljaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
Suklaalasite (alla)
Ohjeet:
1. Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa vaniljalla, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä (kärjet käpristyvät).
2. Lisää vähitellen sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Siivilöi kaakaojauhe munanvalkuaisseoksen päälle; sekoita kaakaojauhe varovasti munanvalkuaisseokseen.
3. Ruskealla paperilla päällystetylle evästearkille putkiseos leivonnaispussin läpi, jossa on suuri tähtikärki.
4. Paista 300-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Kuori paperi; jäähdytä ritilällä.
5. Kasta puolet jokaisesta evästeestä suklaalasiteeseen. Aseta voideltuun paperipohjaiseen keksipohjaan, kunnes suklaa kovettuu. Tekee 36.
Suklaalasite: Sulata kattilassa 1/2 kuppia puolimakeaa suklaata tai kolme neliöistä (3 unssia) puolimakeaa suklaata ja 1 rkl lyhennettä.
Pinotut sydänkeksit
Ainekset:
1/2 dl voita tai margariinia
1 kuppi tiukasti pakattua ruskeaa sokeria
1 muna
1/2 tl vaniljauutetta
3 unssia sulatettua makeuttamatonta suklaata
1 kuppi puolimakeaa suklaata, sulatettuna
1/2 dl hienoksi jauhettua mantelia
2 kuppia jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
3 rkl haihdutettua maitoa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Suuressa kulhossa kerma voita ja sokeria kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vanilja ja suklaat, vatkaa tasaiseksi. Sekoita pähkinät.
2. Sekoita toisessa kulhossa seuraavat neljä ainesosaa keskenään. Sekoita kuiva seos vuorotellen maidon kanssa kermaiseksi seokseksi ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
3. Kevyesti jauhotetulla pinnalla. kaada taikina jauhotetulla kaulalla 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa muotoja käyttämällä erikokoisia sydänkeksileikkureita tai tee omat mallisi paperista ja leikkaa ne terävällä veitsellä.
4. Siirrä evästeet voideltuun pellille. Paista 10-12 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
5. Aloita suurimmasta koosta pinoamalla kaksi kutakin kokovaihtoehtoa yhteen. Sido jokainen pino kultaisella nauhalla ja kääri sitten muovikelmuun tai sellofaaniin. Kerää ylhäältä ja sido uudelleen nauhalla ja kiinnitä lahjatunniste.
Suklaa manteli bonbons
Ainekset:
4 unssia makeaa leivontasuklaata
2 rkl maitoa
1/4 cup sokeria
3/4 dl margariinia tai voita pehmennettynä
2 tl vaniljaa
2 kuppia yleisjauhoja
1/4 tl suolaa
1 (3-1/2 unssia) putki mantelitahnaa
Sokeri
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sulata suklaa maidossa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen tasaiseksi.
2. Vatkaa suuressa kulhossa 1/4 dl sokeria ja margariinia vaaleaksi ja kuohkeaksi. Sekoita suklaaseos ja vanilja. Sekoita jauhot ja suola; Sekoita hyvin.
3. Muotoile pyöreistä teelusikallisista taikinoista palloja. Aseta 2 tuumaa toisistaan rasvattomille evästeille. Tee sisennys jokaisen evästeen keskelle. Täytä vähäisellä 1/4 tl mantelitahnalla. Paina taikina täytteen ympärille peittääksesi.
4. Paista 350 asteessa 9-11 minuuttia tai kunnes se on kovettunut. Poista arkkeista; rullaa sokeriin. Jäähdytä kokonaan. Tekee 4 tusinaa evästeitä.
Suklaa murotaikina
Ainekset:
1 kuppi voita
2/3 kuppia makeisia sokeria
1 tl vaniljauutetta
1 1/2 kuppia yleisjauhoja
1/4 dl kaakaota
1/4 tl suolaa
Tomusokeri
Ohjeet:
1. Suuressa kulhossa kerma voita, sokeria ja vaniljaa. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, kaakao ja suola. Sekoita jauhoseos voin seokseen.
2. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Painele taikina 15x10x1 tuuman hyytelöpannuun. Paista 30 minuuttia.
3. Ota uunista ja leikkaa lämmin murokeksi pannusta 2 tuuman leveällä sydämenmuotoisella evästeiden leikkurilla. Ota keksit vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Ripottele keksit sokerilla ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Lahjan antaminen muistiinpanoja
Evästeitä voidaan antaa sisustuspurkkeihin (viktoriaaniset mallit olisivat erityisen erikoisia) tai koristeellisiin sellofaanipusseihin. Voit myös ommella hyvin yksinkertaisia kuvakudospusseja ja koota yläosan nauhalla sen jälkeen, kun olet asettanut muovipussin, jossa on evästeet. Paju korit vuorattu antiikki doilies voidaan käyttää myös kauniin vanhanaikaisen ilmeen. Käytä jousia kultaisilla lankareunaisilla nauhoilla ja lisää tyylikkyyttä, tai myös tyylikkäät silkkinauhat toimivat hyvin.
