Reseptin uudistaminen: Kattilapaisti - SheKnows

Jokaisen kotikokin reseptikirjasta löytyy suolainen kattilapaistos, joka on tarpeeksi helppo joka päivä, mutta joka on tarpeeksi viihdyttävä. Tämä kattilapaisti reseptin uudistaminen on juuri sitä, sillä se on saanut maukkaan muodon korvaamalla perinteisen naudanlihan mehevällä sianlihalla ja lisäämällä herkullisia sieniä ja tuoreita yrttejä.

Aiheeseen liittyvä tarina. 3 herkullista illallis- ja välipalareseptiä, jotka helpottavat koulun iltoja

Sieni- ja porsaanpaistia

Annoskoko 6

Ainekset:

• 1 luuton porsaanpaisti, noin 1,5-2 kiloa (3-4 kiloa)
• 1-2 rkl kasviöljyä
• 1 iso salottisipuli tai puoli keskikokoista valkosipulia, hienonnettuna
• 6 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
• 4 kuppia viipaloituja sienisieniä, varret poistettu
• Ripaus valkoviiniä (chardonnay tai muu kuiva viini)
• 1-1/2 dl kananlientä
• 1-1/2 rkl tuoretta timjamilehteä, hienonnettuna
• 1 (680 gramman tai 1,5 kilon) pakkaus vauvaperunoita
• 2 rkl maissitärkkelystä
• Kosher suola
• Juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Leikkaa sianlihasta ylimääräinen rasva pois. Taputtele kuivaksi.
click fraud protection
3. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Paista lihan sivuja, kunnes ne ovat hieman saaneet väriä.
4. Aseta sianliha isoon uuninkestävään vuokaan tai hollantilaiseen uuniin.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää 1 rkl voita, salottisipulia ja valkosipulia. Kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet. Kaavi kaikki ruskeat palat paahdetusta lihasta ja lisää ne seokseen.
6. Sekoita sienet ja viini ja jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia sekoittaen usein.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele sitten silputtua timjamia. Poista lämmöltä.
8. Sekoita joukkoon kananliemi (varaa noin 1/4 kuppia myöhempää käyttöä varten).
9. Puhdista vauvan perunat. Lisää ne kokonaisina vuokaan.
10. Liuota pienessä kulhossa maissitärkkelys varattuun kananliemeen. Aseta sivuun.
11. Kaada sieniseos lihan ja perunoiden päälle. Muista peittää kaikki perunat nesteellä.
12. Peitä ja kypsennä noin 1 tunti ja 45 minuuttia siankuoren koosta riippuen. (Katso lisätietoja huomautusosasta.)
13. Poista liha ja peitä se foliolla. Anna sen istua 10 minuuttia.
14. Käytä siivilää keskikokoisen kulhon päällä erottaaksesi sienet ja perunat kastikkeesta.
15. Tarjoile paistettua paistettua viipaleena, päälle sieniä ja perunoiden ympäröimänä.
16. Kaada kastike kastikeveneeseen ja tarjoile sen puolella.
17. Täydennä ruokalaji suosikki vihanneksilla tai salaatilla.

Lisää sianlihan reseptejä

Hitaasti liesi makea-hapan sianliha
Porsaanlihavoileipiä
Resepti uudistettu: italialainen makkaraliha