Lomakausi on täällä! Jos sinulla on pieni ryhmä kiitospäivää varten tai jos et yksinkertaisesti halua paljon jäämiä, tämä resepti täyttää laskun.
Loma -aterioiden ei tarvitse olla vaikeita valmistaa. Tämä resepti viinistä haudutetulle kalkkunanrinnalle on täydellinen, jos sinulla on pieni ryhmä tulossa kiitospäivään tai jos et halua herkutella tähteillä päiviä sen jälkeen. Sinun ei tarvitse kokata koko kalkkunaa nauttiaksesi kiitospäivän illallisen perinteistä. Tämä on yksi syy, miksi rakastamme tätä reseptiä: Se tuottaa kosteaa kalkkunaa, joka maistuu hyvältä yhdessä kaikkien tuntemiesi ja rakastamiesi puolien kanssa!
Ensinnäkin, älä stressaa
Olitpa ensimmäinen valmistamasi kiitospäiväateria tai kymmenes, saatat olla hieman huolissasi. Älä anna suuren aterian murentaa hermojasi tai stressata sinua. Pienellä suunnittelulla voit tehdä tästä aterian, jonka rakkaitasi muistaa - kaikista oikeista syistä.
Maukas kalkkuna (ja kastike) on helppo toimittaa
Tämä resepti on tarkoitettu luutulle kalkkunanrinnalle, ja kypsennystekniikka auttaa varmistamaan kostean aterian, kun olet valmis tarjoilemaan sitä. Hauduttaminen tarkoittaa, että keität kalkkunan nesteellä, joka peittää osittain kalkkunan. Neste auttaa pitämään lihan kosteana. Ensimmäinen askel on kuitenkin ruskistaa kalkkuna pannulla, mikä auttaa lisäämään sen makua.
Et voi saada kalkkunaa ilman ihanaa kastiketta. Onneksi kalkkunan keittämisestä syntyvät pannun valumat tuottavat tumman ja herkullisen kastikkeen kalkkunasi, täytteen, perunoiden ja kaiken muun mieleen tulevan päälle! Älä siis heitä mehuja pannultasi. Säilytä heidät tekemään tämä resepti rikas kalkkunakastike.
Jäännökset rakastaa
Jos sinulla on kalkkunan jäännöksiä, sinun ei tarvitse pysyä samoissa vanhoissa kalkkunavoileipävaihtoehdoissa. Jäännökset voivat tehdä aterioiden valmistamisesta helppoa (varsinkin jos ruokit viikonloppuvieraita) ja voivat maistua hämmästyttävältä toisella kerralla. Aamiaisesta lounaaseen ja illalliseen on vaihtoehtoja tehdä kiitospäivän jälkeisistä aterioistasi yhtä hyviä kuin suuren päivän ateria.
Viinissä haudutettu kalkkunanrinta
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 kiloa luullista kalkkunanrintaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 varsia selleriä, karkeasti hienonnettuna
- 2 kokonaista porkkanaa, karkeasti hienonnettuna
- 1/2 valkosipulia, karkeasti hienonnettuna
- 1-1/2 kuppia valkoviiniä
- 3 kuppia vähäsuolaista kananlientä
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua salviaa
- 1/2 tl kuivattua rosmariinia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Hiero oliiviöljyä koko kalkkunanrintaan ja mausta se suolalla ja pippurilla.
- Aseta suuri pannu (ei paljon suurempi kuin kalkkuna) keskilämpötilaan. Kun se on kuuma, lisää kalkkunanrinta ja paista se kummaltakin puolelta. Kun kalkkuna on ruskistunut, poista se lämmöltä.
- Lisää selleri, porkkana ja sipuli paistinpannulle (ei paljon kalkkunaa suuremmalle) ja lisää kananliemi ja viini. Haluat, että neste pääsee osittain kalkkunaan (noin neljäsosa ylöspäin). Aseta kalkkuna vihannesten päälle.
- Lisää timjami, salvia ja rosmariini nesteeseen ja sekoita tasaiseksi.
- Peitä pannu alumiinifoliolla ja taivuta se menemään kalkkunan yli. Kypsennä, hauduttaen kalkkunaa noin 30 minuutin välein keittonesteen kanssa noin 2 tuntia tai kunnes se on valmis. Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriön mukaan kalkkunan rintojen turvallinen minimilämpötila on 165 astetta F elintarvikelämpömittarilla mitattuna.
- Ota pannu pois uunista ja aseta kalkkuna puhtaalle, peitetylle leikkuulaudalle. Jos haluat, tee kastike nyt pannulla.
- Kun olet antanut sen levätä noin 10 minuuttia, leikkaa kalkkuna ja tarjoile lämpimänä.
Lisää kalkkunan reseptejä
Kalkkunan salaattia
Oranssi-chile paahdettu kalkkuna
Turkki vuoka
