Tähän fattoush-salaattiin lisätään päivän vanhaa pitaleipää, jotta kaikki ihastuttavat mausteet ja kastike imeytyvät. Vihreät pavut, kurkku ja tomaatit tuovat tähän kirkkaaseen ja ihastuttavaan ruokaan hieman lisää sydäntä.
Fattoush on suosittu libanonilainen ruokalaji, joka muistuttaa hyvin italialaista panzanellaa tai leipäsalaattia. Molemmat salaattityypit sisältävät päivän vanhaa leipää (tai tässä tapauksessa paahdettua) keinona antaa jäännöksille jonkin verran elvytystä. Voit myös ajatella pitaa herkullisina, maustetuina krutonkeina tähän helposti valmistettavaan ruokaan.
Fattoushia voi tehdä monella eri tavalla, ja lisäsin tähän ruokaan hieman väriä jäähdytetyillä vihreillä papuilla, tomaateilla ja kurkkuilla. Perinteisesti fattoush sisältää mausteisen sumakin. Minulla ei ollut sumakkia, joten lisäsin seokseen sitruunapippuria ja paprikaa.
Fattoush -salaatti kurkulla, vihreillä papuilla ja tomaateilla resepti
Tämä libanonilaistyylinen salaatti on elinvoimainen ja täyttävä. Jos haluat, vaihda muutamia vihanneksia, joihin käytin mustia oliiveja tai punaisia paprikoita. Tämä ruokalaji on helppo muokata mieleiseksesi.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 40 minuuttia
Ainekset:
Pukeutumista varten
- 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
- 2-3 rkl sitruunamehua, maun mukaan
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/8 tl paprikaa
- 2 mintunlehteä, hienonnettuna pieniksi paloiksi
Salaattia varten
- 2-3 pita-kierrosta, jaetaan puoliksi ja leikataan sitten 2-3 tuuman paloiksi
- 1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl sitruunapippuria (tai seosta jauhettua mustapippuria ja 1/2 tl sitruunankuorta)
- 1/4 tl paprikaa
- 6 kuppia pakattuja vihreitä
- 1 kuppi keitettyjä vihreitä papuja, jäähdytetty
- 1/2 dl viipaloituja kirsikkatomaatteja
- 1 iso kurkku (mieluiten siemenetön englantilainen kurkku), kuorittu päät leikattuina, leikattu ohuiksi pyöreiksi ja sitten puoliksi
Ohjeet:
Pukeutumista varten
- Sekoita ainekset keskenään, maista ja säädä mausteet tarpeen mukaan.
- Jäähdytä tarjoiluun saakka. Sekoita tasaiseksi ennen tarjoilua.
Salaattia varten
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta pitapalat uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä.
- Ripottele suolaa, pippuria ja paprikaa pitapalojen päälle. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes ne alkavat muuttua kultaisiksi ja rapeiksi. Ota uunista ja aseta sivuun.
- Yhdistä suuressa salaattikulhossa vihreät, kurkut, vihreät pavut, tomaatit ja pitapalat.
- Sekoita ja kaada kastike salaatin päälle. Toss yhdistää. Anna salaatin seistä 15-20 minuuttia, jotta pita imee kastikkeen.
- Tarjoile yksittäisillä lautasilla.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää kasvisruokia
Metsäsieni, timjami ja Brie -munakas
Bok choy- ja quinoa-salaatti, edamame ja mausteinen soija-inkiväärikastike
Pähkinä-pinaattihampurilaiset tomaatti-mango-chutneyn kanssa
